Cómo hacer ñoquis de avena ¡igual que los de la abuela (con acelga)!

Si estás buscando que preparar como almuerzo del dia, podes preparar estos deliciosos ñoquis de avena y acelga. Esta receta es de la abuela, la cual con ingredientes que tenia en el momento, podía improvisar un almuerzo delicioso y con un sabor único.

Para que esta receta te salga perfecta, te recomiendo que sigas bien cada paso que te vamos a dar a continuación. También, te voy a pedir que tengas una procesadora a mano para que todo salga lo más rápido posible (si no tenes, podes hacerla a mano sin problemas).

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Ahora bien, para estos deliciosos ñoquis de avena y acelga, vas a necesitar:

Ingredientes

250 gr. de Ricota

2 claras de Huevo

80 gr. de Salvado de Avena

1 atado de Acelga

60 gr. de Leche en Polvo

Sal, Pimienta negra y Nuez Moscada a gusto

Queso Rallado c/n

Preparación

1- Para empezar, lavamos bien la acelga. Una vez que hayamos terminado, las ponemos en una olla con un poco de agua, una pizca de sal y esperamos a que esten blanditas.

2- Sacamos la acelga del fuego y escurrimos bien apretandola con las manos. Si está muy caliente, podes dejar que se escurra en un colador.

3- Metemos la acelga en el procesador junto con la ricota, las claras de huevo y la leche en polvo. Procesamos a velocidad media hasta obtener una pasta homogénea.

4- A los 3 minutos de procesado, añadimos la avena junto con la nuez moscada, sal y pimienta negra.

5- Cuando tengamos una masa homogénea, la ponemos sobre la mesa y amasamos un poco (si ves que esta muy humeda, podes espolvorear un poco de harina común para evitar que se te pegue a las manos).

6- Una vez amasada, formamos un rollo largo y procedemos a cortar trozos pequeños (podes medirlos con el dedo para que te salgan con la medida justa).

7- Con ayuda de un tenedor (o una ñoquera) le vamos dando forma de ñoqui a cada trozo.

8- Dejamos reposar en la heladera por unos minutos para que se pongan firmes, mientras tanto podes ir poniendo una olla con abundante agua y sal.

9- Cuando el agua rompa hervor, agregamos los ñoquis y cocinamos por 1 o 2 minutos. Retiramos del agua, servimos con una espumadera y espolvoreamos abundante queso rallado.

¡Y listo, a disfrutar de estos deliciosos ñoquis con una buena salsa!