Cómo hacer Pastel casero de nueces, manzana y plátano

Este pastel casero combina la suavidad de la banana con la frescura de la manzana y el toque crujiente de las nueces.

Es una receta clásica, perfecta para la hora del té, el desayuno o una merienda especial.

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Además, tiene una textura húmeda y un aroma delicioso gracias a las especias.

Ingredientes

• 2 tazas de harina común

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela en polvo

• ¼ cucharadita de nuez moscada

• 1 taza de manteca sin sal (a temperatura ambiente)

• 1½ tazas de azúcar

• 2 huevos grandes

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3 bananas maduras (hechas puré)

• 1 taza de manzana picada (una manzana mediana)

• ½ taza de nueces picadas

Preparación

1. Precalentá el horno a 175°C y engrasá un molde redondo de unos 23 cm de diámetro con manteca y harina.

2. En un bol mediano, mezclá la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservá.

3. En otro bol más grande, batí la manteca con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa y liviana.

4. Incorporá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregá la esencia de vainilla.

5. Añadí los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, batiendo a velocidad baja hasta integrar todo. Evitá batir de más para que el bizcochuelo no pierda aire.

6. Sumá el puré de banana, la manzana picada y las nueces. Mezclá con una espátula con movimientos envolventes hasta que quede bien distribuido.

7. Verté la mezcla en el molde preparado y emparejá la superficie con una cuchara.

8. Horneá entre 45 y 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

9. Dejá enfriar el pastel dentro del molde por 10 minutos, luego desmoldalo y pasalo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos:

• Si querés una textura más húmeda, podés reemplazar media taza de manteca por yogur natural o puré extra de banana.

• Agregá un puñado de pasas o trocitos de chocolate si te gusta un toque más dulce.

• Este pastel se conserva perfectamente por tres días a temperatura ambiente, bien tapado. También podés freezarlo cortado en porciones.

• Para darle una presentación especial, espolvoreá azúcar impalpable por encima o servilo con una cucharada de crema batida o helado de vainilla.

• Si lo hacés en moldes individuales, el tiempo de cocción se reduce a unos 25 minutos.

Este pastel de banana, manzana y nueces es una de esas recetas tradicionales que nunca fallan: húmedo, aromático y con un sabor casero irresistible.

Perfecto para compartir en familia o disfrutar con un buen café.