Cómo hacer postre cremoso de chocolate

Un postre suave, intenso y fácil de preparar, con una textura bien cremosa y una terminación que lo hace lucir mucho más elaborado.

Se sirve en copas o vasitos, con crema por arriba, chocolate rallado y una decoración simple que lo vuelve irresistible.

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Ingredientes

Para la crema de chocolate:

• 500 ml de leche
• 200 ml de crema de leche
• 120 gr de chocolate semiamargo
• 3 cdas de cacao amargo
• 90 gr de azúcar
• 3 cdas de almidón de maíz
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• 200 ml de crema de leche
• 2 cdas de azúcar impalpable
• Chocolate rallado o en rulos, cantidad necesaria
• Frambuesas o frutillas, opcional
• Hojas de menta, opcional

Preparación

1. Colocá en una olla la leche, el azúcar, el cacao amargo, el almidón de maíz y la pizca de sal. Mezclá bien en frío con batidor de mano para disolver los secos y evitar grumos.
2. Llevá la olla a fuego medio y cociná sin dejar de revolver. A medida que toma temperatura, la preparación va a empezar a espesar.
3. Cuando la crema esté más firme y tenga textura lisa, agregá el chocolate semiamargo picado. Mezclá hasta que se derrita por completo y se integre bien.
4. Sumá la esencia de vainilla y la crema de leche. Revolvé unos minutos más, hasta lograr una preparación brillante, espesa y cremosa.
5. Retirá del fuego y pasá la crema a un recipiente. Cubrila con film en contacto para que no se forme una capa seca en la superficie.
6. Dejá enfriar a temperatura ambiente y después llevá a la heladera durante al menos 2 horas, hasta que tome más cuerpo.
7. Batí la crema de leche para decorar con el azúcar impalpable hasta que quede firme, pero sin pasarte para que no se corte.
8. Repartí la crema de chocolate en copas o vasitos. Agregá por encima la crema batida, chocolate rallado o en rulos y, si querés, una fruta roja y unas hojitas de menta.

Tips y consejos

• Mezclá los ingredientes secos con la leche en frío antes de llevar al fuego. Eso ayuda a que el postre quede liso y sin grumos.
• Usá chocolate semiamargo para que el sabor quede más intenso y no demasiado empalagoso.
• Si querés una textura todavía más aireada, una vez fría podés batir la crema de chocolate unos segundos antes de servirla.
• Para una presentación más linda, servilo en copas transparentes o vasitos de vidrio.
• El postre necesita frío para tomar cuerpo, por eso conviene prepararlo con algunas horas de anticipación.
• Se puede conservar en la heladera durante 2 o 3 días, siempre bien tapado.
• Si no querés usar frutas, podés decorarlo solo con crema batida, cacao espolvoreado y chocolate rallado.

Este postre cremoso de chocolate queda suave, brillante y con mucho sabor.

Es una receta simple, pero con una presentación que parece de confitería.