Cómo hacer turrón de chocolate Dubái casero para esta Navidad

Este turrón se volvió una de las versiones más llamativas y tentadoras de las fiestas gracias a su interior verde intenso, textura suave y combinación de pistachos con chocolate oscuro.

Prepararlo en casa no solo es más accesible, sino que permite lograr un resultado aún más fresco y personalizado.

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Es una receta ideal para regalar o lucirse en la mesa navideña con un dulce distinto y elegante.

Su proceso es simple, pero requiere respetar ciertos detalles para obtener un acabado prolijo y un corte perfecto.

Ingredientes

Base y relleno:
• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
• 100 g de pasta de pistacho
• 70 g de masa kataifi
• 2 cucharadas de manteca sin sal
• 1 cucharadita de tahini (opcional)
• 1 cucharada de azúcar
• Pistachos picados para decorar (opcional)

Preparación

1. Desmenuzá la masa kataifi con las manos para separar bien los hilos. Colocala en una sartén con una cucharada de manteca y tostala a fuego medio, moviendo constantemente hasta que tome un color dorado uniforme. Retirá y dejá enfriar.

2. En un bol mezclá la pasta de pistacho, el kataifi tostado, el azúcar y, si querés, el tahini. Integrá todo hasta obtener una masa pareja que se pueda compactar sin desarmarse.

3. Troceá el chocolate y fundilo al baño María o en el microondas en intervalos cortos, mezclando cada vez para evitar que se queme. Sumale la cucharada restante de manteca para darle brillo y una textura más fluida.

4. Forrá un molde rectangular con papel manteca y volcá una capa fina de chocolate en la base y los laterales. Distribuí bien usando una espátula y llevá a la heladera hasta que endurezca.

5. Colocá encima la mezcla de pistacho y kataifi. Presioná con una cuchara para dejar la superficie pareja y asegurarte de que el relleno quede bien firme.

6. Cubrí con el chocolate restante, dejando una capa pareja en toda la superficie. Si ves burbujas, golpeá suavemente el molde sobre la mesada para eliminarlas.

7. Refrigerá por un mínimo de 2 horas o hasta que esté completamente sólido.

8. Desmoldá con cuidado, retirando el papel manteca, y decorá con pistachos picados si querés un acabado más vistoso. Cortá en porciones usando un cuchillo filoso.

Tips y consejos:

• Usá chocolate de buena calidad: mejora el sabor y facilita el sellado del molde.
• Si la pasta de pistacho está muy espesa, podés ablandarla apenas con unas gotas de aceite neutro.
• El tahini potencia el sabor del pistacho, pero no es obligatorio.
• La masa kataifi debe tostarse bien para mantener su crocante incluso dentro del turrón.
• Para un corte limpio, calentá el cuchillo con agua caliente y secá antes de cada corte.
• Si querés una versión más dulce, sumá una cucharadita extra de azúcar a la mezcla.
• Podés usar chocolate con leche para una versión más suave, aunque el contraste queda mejor con chocolate amargo.
• Conservá el turrón en heladera dentro de un recipiente hermético.
• Agregar pistachos enteros al relleno le da textura extra.
• Ideal para regalar: envolvelo en papel metalizado o en una cajita navideña.

Este turrón casero combina sabor, textura y una presentación llamativa que lo convierte en una opción perfecta para las fiestas.

¡Un dulce elegante y distinto para disfrutar en familia o compartir como regalo especial!