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Si estás buscando una receta que combine sabores irresistibles y sea perfecta para compartir en cualquier ocasión, no busques más. Este pastel de berenjenas relleno de jamón y queso es una opción deliciosa que seguramente complacerá a todos los comensales.
Las capas de berenjenas asadas, jamón cocido y queso fundido se unen en armonía, creando un plato lleno de textura y sabor.
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Ya sea como plato principal o como guarnición, este pastel se convertirá en una opción infalible en tu repertorio culinario.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas
- 4-8 lonchas de jamón cocido
- 4-8 lonchas de queso
- Salsa de tomate o tomate frito
- 200 ml de leche
- 3 huevos
- Queso rallado, para gratinar
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite de oliva
- Orégano, para espolvorear (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una fuente apta para horno.
- Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante 30 minutos para eliminar el exceso de líquido amargo.
- Pasado el tiempo, enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel absorbente.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las rodajas de berenjena a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas del fuego y resérvalas.
- En la fuente para horno, extiende una capa de salsa de tomate o tomate frito en el fondo.
- Coloca una capa de rodajas de berenjena sobre la salsa, seguida de lonchas de jamón y queso. Repite este proceso hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de queso en la parte superior.
- En un recipiente aparte, mezcla la leche, los huevos batidos, sal, pimienta y un toque de orégano si lo deseas. Vierte esta mezcla sobre las capas de berenjena, jamón y queso en la fuente.
- Espolvorea queso rallado sobre la superficie del pastel para gratinarlo y darle un aspecto dorado y apetitoso.
- Lleva la fuente al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y cuajado.
- Una vez listo, retira el pastel del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Convierte tu próxima comida en un festín culinario con esta exquisita receta de pastel de berenjenas relleno de jamón y queso. ¡No podrás resistirte a su sabor y textura irresistibles!
