Cómo hacer un Tronco sabroso: La receta de un aperitivo fácil y coreográfico

Este tronco salado es ideal para cuando querés preparar una entrada fresca, sabrosa y vistosa sin necesidad de prender el horno.

Es una receta clásica que no falla: pan de miga, fiambre, ensalada y una cobertura suave que imita la corteza de un tronco.

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Todo servido frío, en porciones cómodas y con una presentación que sorprende. Perfecto para reuniones, fiestas o cuando simplemente querés salir de lo de siempre.

Ingredientes

• 6 rebanadas de pan de miga sin corteza (rectangulares)

• 150 g de fiambre de pechuga de pavo, jamón cocido o lomito

• 400 g de ensalada primavera o rusa (puede incluir zanahoria rallada, papa, arvejas y mayonesa)

• 250 g de queso untable tipo Casancrem (puede ser sabor natural o con hierbas)

• 200 g de ricota fresca bien escurrida

• 1 cucharada de mostaza suave (opcional)

• Sal y pimienta a gusto

• Eneldo fresco y granos de pimienta rosa para decorar

Preparación

1. Colocá las rebanadas de pan una al lado de la otra sobre un film, superponiendo los bordes ligeramente. Pasales un palo de amasar para aplanarlas y unirlas bien.

2. Cubrí toda la superficie del pan con las fetas de fiambre, sin dejar espacios. Si usás pechuga de pavo, queda más liviano, pero podés usar jamón cocido también.

3. En un bol, mezclá la ensalada con una cucharada de mostaza si querés un toque distinto. Es importante que no esté muy líquida para que no se desarme al cortar.

4. Extendé la ensalada sobre el fiambre, formando una capa pareja. Luego, con ayuda del film, enrollá todo el pan desde el extremo más largo, presionando con firmeza.

5. Envolvé bien el tronco con el film y llevá a la heladera al menos por 2 horas para que tome cuerpo.

6. Una vez firme, cortá los extremos y hacé dos cortes en diagonal para formar las “ramas” del tronco. Acomodá todas las partes sobre una fuente, como muestra la imagen.

7. Mezclá el queso untable con la ricota hasta lograr una crema homogénea. Usala para cubrir todo el tronco con una espátula.

8. Con la punta de un cuchillo, hacé líneas irregulares simulando la corteza del árbol. Decorá con ramitas de eneldo fresco y unos granos de pimienta rosa.

Consejos

• Si querés un relleno más liviano, podés usar zanahoria rallada con mayonesa sola o sumarle palmitos picados.

• También se puede hacer una versión vegetariana reemplazando el fiambre por hojas verdes y tomate en rodajas finas.

• Podés preparar el tronco con un día de anticipación, siempre guardado bien cubierto en la heladera.

• En lugar de queso y ricota, podés usar una base de queso crema con mayonesa para una textura más ligera.

Este tronco salado es tan fácil de hacer como impresionante a la vista.

Ideal para compartir, rinde un montón y siempre es un éxito en cualquier mesa.