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Hoy te traigo una deliciosa receta de zapallo cabutia relleno con espinacas y queso. Este plato es perfecto para una cena o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.
El zapallo cabutia se pre-cocina en el horno, se limpia y se rellena con una mezcla de espinacas salteadas con cebolla y ajo, queso mozzarella y nuez moscada.
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Todo se hornea nuevamente y se gratina con cubos de queso mozzarella. El resultado es un zapallo suave y cremoso, lleno de sabor y textura. ¡Veamos cómo prepararlo!
Ingredientes
- 1 zapallo cabutia
- 250 gramos de espinacas (1 atado)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 gramos de queso mozzarella
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
- Nuez moscada a gusto
- Perejil a gusto (opcional)
Preparación
Preparando el zapallo:
- Para preparar el zapallo, primero corta la parte superior y resérvala.
- Luego, usa un cuchillo para cortar un círculo alrededor del centro del zapallo hasta llegar a la parte hueca donde se encuentran las semillas.
- Retira el trozo de calabaza y limpia el interior, eliminando todas las semillas y pulpa.
- Corta el zapallo en trozos más pequeños y colócalos nuevamente dentro del zapallo.
- Sazona al gusto con sal y pimienta, y agrega aceite de oliva en el interior y los bordes.
- Coloca el zapallo en una fuente para horno y coloca la parte superior que retiraste al principio.
- Hornea a temperatura media (180ºC) durante 1 a 1.5 horas hasta que el zapallo esté tierno.
Para el relleno:
- Cortar una cebolla en pequeños trozos y reservar. Picar un diente de ajo después de pelarlo y también reservar.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo.
- Salpimentar a gusto y cocinar durante unos 5 minutos.
- Añadir la espinaca en la sartén y mezclar, cocinando durante otros 5 minutos más.
- Retirar del fuego y colocar todo en un tazón o fuente. Reservar.
- Cortar el queso en cubos y reservar.
Terminando la receta:
- Una vez que el zapallo esté cocido, sacarlo del horno y quitar la tapa.
- Después, sacar los trozos de zapallo del interior y colocarlos en la misma fuente que el relleno.
- Usando una cuchara, raspar la pulpa del interior del zapallo para que las paredes queden más delgadas.
- Agregar todo a la fuente con el resto del relleno y utilizar un tenedor para hacer puré y mezclar todo bien.
- Añadir nuez moscada al gusto, mezclar y agregar el queso (reservando un poco para más tarde).
- Mezclar de nuevo y llenar el zapallo con la mezcla, presionando para cubrir todo el interior.
- Por último, colocar los cubos de queso reservados encima y hornear durante unos 15 minutos a temperatura alta (220ºC) hasta que el queso esté gratinado.
- Para terminar, retirar del horno, agregar un poco de perejil picado y ¡ya está listo para servir!
