Cómo hacer este condimento casero: Sirve para cualquier tipo de carne, pescado y arroces

Este condimento casero es ideal para tener siempre listo en la heladera.

Rinde mucho, es económico y levanta cualquier plato: desde un arroz hasta una milanesa o un guiso.

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Se prepara en pocos minutos, solo tenés que picar, mezclar y guardar. ¡Una vez que lo pruebes, no vas a poder cocinar sin él!

Ingredientes

• 2 kg de cebolla

• 6 cabezas de ajo

• 1 vaso de aceite (aproximadamente 200 ml)

• 1 cucharada sopera de sal fina

• 1 manojo grande de cilantro fresco

• 1 taza de pan rallado (opcional, da textura y ayuda a conservar)

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado (opcional)

Preparación

1. Pelá y picá las cebollas lo más chiquito posible. También podés pasarlas por procesadora, pero sin que se hagan puré.

2. Pelá todas las cabezas de ajo y trituralas o rallalas finito. Si querés un sabor más suave, podés asarlos ligeramente antes.

3. Lavá bien el cilantro y picalo finamente con cuchillo.

4. En un bowl grande, mezclá la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Si decidís usar pan rallado, agregalo en este paso.

5. Incorporá el vaso de aceite y mezclá muy bien hasta que todo quede bien integrado.

6. Colocá la mezcla en frascos limpios y secos, presionando un poco para que no queden espacios de aire.

7. Guardá en la heladera por hasta 2 semanas. También podés dividir en porciones y congelar para tener siempre a mano.

Consejos:

• Para alargar la vida útil del condimento, asegurate de usar frascos esterilizados y una cuchara limpia cada vez que lo saques.

• Si no tenés cilantro, podés reemplazar por perejil fresco o albahaca según el uso que le vayas a dar.

• Es ideal para agregarle a carnes antes de llevar al horno, para hacer arroz con sabor, o incluso como base para salsas.

• También podés usarlo como adobo para pescado: con solo dejarlo 30 minutos en este condimento, el sabor cambia por completo.

Este preparado es una de esas recetas comodín que te resuelven mil comidas.

Te va a sorprender lo bien que combina con todo.