Cookies tradicionales con chips de chocolate

Estas cookies quedan doradas en los bordes, tiernas en el centro y con trozos de chocolate bien visibles.

Son fáciles de hacer, tienen ese aspecto casero clásico que siempre gusta y funcionan muy bien tanto para compartir como para vender.

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Ingredientes

Para la masa:

Para terminar:

Precalentar el horno a 180 °C y cubrir una placa con papel manteca o una placa antiadherente.
Colocar en un bol la manteca, el azúcar rubia y el azúcar común. Batir a mano o con batidora hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar los huevos de a uno y mezclar bien después de cada incorporación. Sumar la esencia de vainilla.
En otro recipiente, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.
Incorporar los ingredientes secos a la preparación anterior y mezclar hasta formar una masa blanda, sin batir de más.
Agregar los chips de chocolate o el chocolate picado y unir bien para que queden repartidos en toda la masa.
Si se desea, llevar la masa a la heladera durante 20 a 30 minutos para que tome más cuerpo y las cookies mantengan mejor su forma.
Tomar porciones de masa con una cuchara o cuchara para helado y formar bollitos. Colocarlos sobre la placa dejando espacio entre uno y otro, porque en el horno se expanden.
Aplastar apenas cada bollito con la mano. Si se quiere un acabado más vistoso, agregar algunos chips extra por encima.
Hornear durante 10 a 14 minutos, según el tamaño. Los bordes deben quedar dorados y el centro todavía un poco tierno.
Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos en la placa. Luego, pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

No cocinar de más las cookies. Aunque parezcan algo blandas al salir del horno, terminan de afirmarse mientras se enfrían.
Para que queden más parejas, conviene usar una cuchara para helado o pesar porciones del mismo tamaño.
Si querés cookies más gruesas, enfriá la masa antes de hornear.
El chocolate picado a cuchillo da un resultado más casero y genera trozos irregulares muy atractivos.
Se conservan bien en frasco o recipiente hermético durante varios días.

Hacer todas las porciones del mismo peso ayuda a que salgan parejas y mejora mucho la presentación.
Conviene usar chips extra por arriba antes de hornear para que se vean más tentadoras.
Una opción práctica es venderlas en bolsitas transparentes o cajas simples, bien cerradas.
Es útil dejar que se enfríen por completo antes de envasarlas, así no largan humedad.
Si se venden por unidad, por media docena o por docena, conviene calcular siempre el costo de manteca, chocolate, harina, envase y tiempo de trabajo.
Para que soporten mejor el traslado, es preferible hacerlas medianas o grandes, pero no demasiado finas.

Estas cookies tienen el clásico sabor casero que siempre funciona.

Quedan ricas, rendidoras y con una textura ideal para comer en el momento o preparar para venta.