Esta crema de pollo es como un abrazo reconfortante después de un largo día.

Nada mejor que un plato caliente y suave que reconforte el cuerpo y el alma.

Esta crema de pollo tiene una textura aterciopelada y un sabor intenso, perfecta para servir sola o como base para otras preparaciones.

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Es rápida de hacer y se puede disfrutar tanto en un almuerzo ligero como en una cena cálida.

Ingredientes

• 4 cucharadas de manteca (56 g)

• 2 cucharadas de harina (15 g)

• 480 ml de caldo de pollo

• 1 cubo de caldo de pollo o 1 cucharadita de concentrado (opcional)

• 240 ml de leche

• 1/3 cucharadita de sal de apio (1 g)

• 1/3 cucharadita de polvo de cebolla (1 g)

• 1/3 cucharadita de polvo de ajo (1 g)

• 1/3 cucharadita de sal (2 g)

• 1/3 cucharadita de pimienta negra molida (1 g)

Preparación

1. Calentar la leche en el microondas durante 45 segundos para entibiarla.

2. En una cacerola, derretir la manteca a fuego medio hasta que esté completamente fundida y comience a burbujear, unos 3 minutos.

3. Agregar la harina de a poco, batiendo constantemente durante 3 a 5 minutos hasta que se forme una pasta con textura de arena húmeda. Retirar del fuego.

4. Incorporar un tercio del caldo de pollo y batir hasta integrar. Agregar otro tercio y seguir batiendo. Finalmente, sumar el resto del caldo junto con el cubo o concentrado de caldo (si se usa), la leche tibia y todos los condimentos.

5. Volver la olla al fuego y cocinar, siempre batiendo, hasta que la mezcla esté a punto de hervir y haya espesado. Retirar enseguida del fuego.

6. Para una textura extra suave, colar la crema con un tamiz fino o chino.

7. Servir caliente o dejar enfriar, para guardar en heladera hasta 1 semana, o en el freezer hasta 4 meses.

Consejos:

• Si querés un sabor más intenso, podés usar caldo de pollo casero en lugar del industrial.

• Para una crema más ligera, reemplazá la leche por caldo de pollo extra.

• Si la usás como base para otras recetas (pasteles, estofados, sopas), podés dejarla un poco más líquida para que se integre mejor.

• Acompañala con pan casero, grisines o galletas saladas para una comida completa.

• Agregar perejil fresco picado al final realza el color y el aroma.

• Si queda demasiado espesa, aflojala con un chorrito de caldo o leche caliente antes de servir.

Esta crema es tan versátil como deliciosa: puede ser un plato por sí sola o convertirse en el corazón de muchas otras preparaciones.