Cómo hacer Empanada de pollo con masa casera

Esta receta es ideal para quienes disfrutan de un buen plato casero y rendidor.

Se prepara con masa hecha en casa y un relleno bien sabroso que combina pollo, verduras y huevo duro.

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Aunque en España se la conoce como empanada, en Latinoamérica la llamaríamos más bien una tarta grande y jugosa.

Ingredientes

Para la masa:

• 550 g de harina de trigo (puede variar según la absorción)

• 300 ml de cerveza

• 100 ml de aceite de oliva

• 5 g de sal

• 1 huevo para pincelar

Para el relleno:

• 500 g de pechuga de pollo

• 200 g de salsa de tomate o 350 g de tomate triturado

• 300 g de champiñones frescos

• 1 cebolla

• 2 pimientos verdes

• 1 pimiento rojo

• 4 huevos duros

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite de oliva o neutro para cocinar

Preparación

1. En un bol mezclá la harina con la sal, el aceite y la cerveza hasta integrar. Pasá a la mesada y amasá 2 o 3 minutos hasta que quede lisa. Tapá con un paño y dejá descansar.

2. Herví los huevos durante 10 minutos, enfriá y reservá. Cociná las pechugas en una sartén con un poco de aceite, doralas de ambos lados y cortalas en cubitos.

3. En la misma sartén agregá la cebolla y los pimientos picados. Cociná a fuego medio con sal y pimienta hasta que estén tiernos. Sumá los champiñones y luego el tomate. Dejá reducir hasta que espese. Añadí el pollo y mezclá bien.

4. Dividí la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estirá la más pequeña y colocala en una bandeja con papel manteca. Distribuí el relleno parejo y sumá las rodajas de huevo duro.

5. Estirá la masa restante y cubrí la empanada. Cerrá los bordes con los dedos o un tenedor. Pincelá con huevo batido y hacé pinchazos con un tenedor.

6. Llevá al horno precalentado a 200 °C, bajá a 180 °C y cociná unos 40 minutos hasta que quede dorada.

Consejos:

• Si la masa te queda muy pegajosa, agregá un poco más de harina hasta que se pueda manejar.

• Podés preparar el relleno con anticipación y guardarlo en la heladera, así el armado es más rápido.

• Si no tenés cerveza, podés reemplazarla por soda o agua con gas, aunque el sabor y la textura cambian levemente.

• Para un toque más intenso, agregá una pizca de ají molido o pimentón al sofrito.

• El queso rallado también es un gran aliado: podés espolvorear un poco en el relleno antes de cerrarla.

• Se puede congelar una vez cocida, envuelta en papel aluminio, y calentarla en horno bajo antes de servir.

Una empanada de pollo con masa casera que no falla: crujiente por fuera, jugosa por dentro y perfecta para compartir en familia o con amigos.