Cómo hacer ensalada de manzana navideña reducida en azúcar y baja en grasa

La ensalada de manzana es un clásico de las fiestas y también una opción liviana cuando se prepara con ingredientes más balanceados.

Esta versión combina frescura, cremosidad y crocante sin exceso de azúcar ni grasas.

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Ideal para acompañar la mesa navideña y disfrutar sin culpa.

Ingredientes

• 1 kilo de manzanas (rojas, verdes o mixtas)

• 2 a 3 tazas de yogur griego natural sin azúcar o crema light

• 1/4 de taza de nueces picadas

• 1/4 de taza de arándanos deshidratados o pasas (opcional)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• Una pizca de sal

• Endulzante al gusto (opcional)

Preparación

1. Lavá bien las manzanas, quitá el corazón y cortalas en cubos medianos; pelarlas es opcional.

2. Colocalas en un bol con agua para que no se oscurezcan mientras seguís con el resto de la receta. Reservá.

3. Picá las nueces y, si usás, también los arándanos o pasas.

4. Colá las manzanas y pasalas a un bol amplio. Sumá las nueces y los frutos deshidratados.

5. En otro recipiente mezclá el yogur griego o la crema light con la vainilla, la pizca de sal y el endulzante elegido. Batí hasta lograr una crema suave y homogénea.

6. Incorporá esta crema a las manzanas y mezclá con movimientos suaves para cubrir bien todos los trozos.

7. Probá y ajustá dulzor si lo considerás necesario.

8. Llevá la ensalada a la heladera por al menos 10 minutos para servirla bien fría.

9. Presentala en una fuente o bowl y disfrutala fresca.

Tips y consejos:

• Si buscás más ligereza, usá yogur descremado; si preferís más cuerpo, combiná mitad yogur y mitad crema light.

• Para sumar textura, podés incluir almendras o castañas picadas.

• Un toque de ralladura de limón equilibra el dulzor y aporta frescura.

• Para evitar que las manzanas tomen color, agregá unas gotas de limón al agua donde las dejás reposar.

• Si querés una versión aún más baja en azúcar, usá solo arándanos sin endulzar o eliminá los frutos deshidratados.

• Se puede preparar con un par de horas de anticipación; el reposo mejora la integración de sabores.

• Añadí banana en el momento de servir si querés más cremosidad natural, evitando que se oxide.

Esta ensalada es fresca, liviana y perfecta para equilibrar la mesa navideña sin renunciar al sabor.