Cómo hacer Fideos moñitos caseros

Los fideos moñitos, también conocidos como farfalle, son ideales para todo tipo de salsas gracias a su forma única.

Aunque se consiguen fácilmente en los supermercados, hacerlos en casa te permite controlar los ingredientes y disfrutar de una pasta fresca, sabrosa y con mucha personalidad.

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En esta receta usamos batata, lentejas y harina común, logrando una masa suave y firme, perfecta para moldear.

Ingredientes

• 200 g de batata o boniato (una unidad mediana)

• 200 g de lentejas cocidas o arvejas (una taza)

• 200 g de harina de trigo 000 (taza y ½) – también puede ser integral o de otro tipo

• 1 cucharada de sal

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (20 cc)

Preparación

1. Herví la batata entera con cáscara hasta que esté bien tierna. Dejala enfriar, pelala y pisala hasta formar un puré bien liso.

2. En una procesadora, colocá el puré de batata, las lentejas cocidas y el aceite de oliva. Procesá hasta obtener una pasta uniforme y sin grumos.

3. En un bol amplio, colocá la harina con la sal y hacé un hueco en el centro. Volcá la mezcla de batata y lentejas.

4. Amasá durante unos 10 minutos, hasta que la masa sea firme, homogénea y no se pegue a las manos. Si hace falta, agregá un poco más de harina.

5. Envolvé la masa en film y dejala descansar 30 minutos para que tome cuerpo.

6. Estirá la masa con un palo de amasar sobre una superficie enharinada hasta que quede fina, pero no demasiado delgada (unos 2 o 3 mm de espesor).

7. Cortá la masa en cuadraditos con un cortante o cuchillo.

8. Tomá cada cuadrado y pellizcá el centro con los dedos para darle forma de moñito. Apretá bien para que mantengan la forma durante la cocción.

9. Colocá los moñitos sobre una superficie enharinada y dejalos secar al aire durante al menos 30 minutos.

Consejos:

• Podés usar semolín en lugar de harina común para una textura más firme.

• Si querés un toque de color y sabor, agregá cúrcuma a la masa.

• Asegurate de que estén bien secos antes de hervirlos para evitar que se peguen entre sí.

Sugerencias para servir

• Con salsa de tomate casera y un toque de albahaca fresca.

• Con salsa blanca, queso rallado y una cucharada de pesto por encima.

• También van muy bien con aceite de oliva, ajo picado y espinaca salteada.

Hacer pasta en casa no solo es una experiencia linda, sino que además te garantiza una comida rica y natural.

Estos fideos moñitos son ideales para sorprender a la familia con un plato diferente, lleno de sabor y hecho con tus propias manos.