Raza Italiana Cosas de la terra nostra
La frittata es una opción ideal para la cena cuando buscás algo liviano, nutritivo y fácil de digerir.
Tiene una textura suave, queda dorada por fuera y bien jugosa por dentro, y permite aprovechar verduras comunes sin recargar el plato.
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Es simple, rendidora y se puede comer tanto caliente como a temperatura ambiente.
Ingredientes
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5 huevos
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1 cebolla chica
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1 zucchini
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1 zanahoria
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½ morrón rojo
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100 g de queso rallado (puede ser fresco o semiduro)
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2 cucharadas de aceite
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Sal y pimienta a gusto
Preparación
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Pelá la cebolla y cortala en pluma fina.
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Lavá el zucchini y cortalo en rodajas finas o en cubos chicos.
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Pelá la zanahoria y rallala gruesa.
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Lavá el morrón, retirale las semillas y cortalo en tiras finas.
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En una sartén, calentá el aceite a fuego medio.
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Salteá la cebolla hasta que esté transparente.
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Agregá el morrón y cociná unos minutos más.
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Sumá el zucchini y la zanahoria, mezclá y cociná apenas hasta que las verduras estén tiernas pero con color.
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Retirá del fuego y dejá entibiar.
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En un bol grande, batí los huevos con sal y pimienta.
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Incorporá el queso rallado y mezclá bien.
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Agregá las verduras salteadas y unificá la preparación.
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Volcá la mezcla en una fuente o sartén apta para horno, previamente aceitada.
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Llevá a horno precalentado a temperatura media durante 25 a 30 minutos, hasta que esté firme y dorada en la superficie.
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Retirá del horno y dejá reposar unos minutos antes de cortar.
Tips y consejos:
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No cocines de más las verduras antes del horno, así la frittata queda jugosa.
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El queso ayuda a darle estructura, pero no conviene excederse para que no quede pesada.
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Podés usar una fuente redonda para que el corte se vea más prolijo.
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Dejarla reposar unos minutos mejora mucho la textura al cortar.
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Se puede comer caliente, tibia o fría, ideal para la noche.
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Si querés hacerla más liviana aún, podés reducir un huevo y sumar claras.
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Acompañada con una ensalada fresca queda perfecta como cena completa.
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También es práctica para preparar con anticipación y guardar en heladera.
La frittata de verduras es una cena liviana, sabrosa y muy versátil.
Fácil de preparar, con ingredientes comunes y una presentación simple pero atractiva, es ideal para cerrar el día sin comer pesado y sin resignar sabor.
