Cómo hacer Galletas integrales

Estas galletas integrales tienen una textura rústica, crocante por fuera y tierna por dentro.

Se preparan con una masa simple, sin manteca, y se forman con un hueco central que permite sumar distintos rellenos dulces.

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Son ideales para la merienda y se adaptan fácilmente a lo que tengas en casa.

Ingredientes

• 1 huevo

• 1 taza de harina integral (aprox. 100–120 g)

• 1 taza de avena instantánea (aprox. 100 g)

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 2 cucharadas soperas de aceite

• Un chorrito de leche o bebida vegetal

Opcionales para el centro

• Dulce de leche y coco rallado

• Chocolate amargo

• Nueces o trocitos de frutos secos

Podés usar solo harina integral o combinarla con harina de avena, de almendras, trigo sarraceno o harina común 0000, según lo que tengas disponible.

Preparación

1. Colocar el huevo en un bowl y batirlo ligeramente con un tenedor hasta romper su estructura.

2. Agregar el aceite y un chorrito de leche o bebida vegetal. Mezclar bien hasta unir los líquidos.

3. Incorporar la harina integral, la avena instantánea y el polvo para hornear.

4. Mezclar primero con cuchara y luego con las manos hasta obtener una masa firme, húmeda pero fácil de manejar. Si la notás seca, agregar apenas más leche; si está muy blanda, sumar un poco más de harina.

5. Dejar reposar la masa unos 5 minutos para que la avena absorba parte de la humedad.

6. Precalentar el horno a 160 °C y preparar una placa antiadherente o con papel manteca.

7. Con las manos apenas húmedas, tomar porciones de masa y formar bolitas del tamaño de una nuez grande.

8. Colocar las bolitas sobre la placa y, con el pulgar o el dedo índice, presionar suavemente el centro de cada una para formar el huequito clásico.

9. Rellenar cada galleta según la opción elegida:

   • Dulce de leche en el centro y un toque de coco rallado por encima.

   • Un trocito de chocolate amargo o una nuez en el centro, que se derrite y se integra durante el horneado.

10. Llevar al horno y cocinar hasta que estén doradas, aproximadamente 12 a 15 minutos. Deben verse firmes en la base pero todavía tiernas al tacto.

11. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos en la placa antes de moverlas, ya que al salir están blandas y terminan de afirmarse al enfriarse.

Estas galletas integrales son versátiles, rendidoras y muy fáciles de personalizar.

Funcionan bien tanto con rellenos clásicos como con combinaciones más simples, manteniendo siempre una textura casera y sabrosa.