Huevos a la Pizzaiola: Una receta Italiana fácil y saludable para salir de la pasta

Cuando pensamos en la cocina italiana, lo primero que se nos viene a la cabeza suele ser la pasta o la pizza.

Sin embargo, existen muchísimos platos tradicionales que no solo son rápidos y sabrosos, sino también más livianos y nutritivos.

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Los huevos a la pizzaiola son un ejemplo perfecto: se preparan en pocos minutos, tienen todo el sabor mediterráneo y son ideales para variar el menú sin complicarse.

Ingredientes

• 2 huevos

• 100 g de mozzarella light

• 250 g de passata o salsa de tomate

• 10 tomates cherry (opcional)

• 1 diente de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

• Hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Cortar la mozzarella en rodajas finas y colocarlas sobre papel de cocina para que pierdan parte del suero. Reservar.

2. En una sartén amplia, calentar un chorrito de aceite de oliva junto con el diente de ajo aplastado y algunas hojas de albahaca. Retirarlos apenas el ajo comience a dorarse para que no amargue.

3. Agregar la passata o salsa de tomate al aceite aromatizado. Condimentar con sal y cocinar a fuego medio durante 5 minutos, permitiendo que la salsa reduzca un poco y tome cuerpo.

4. Si se usan tomates cherry, cortarlos a la mitad e incorporarlos en este momento. Cocinar 2 minutos adicionales hasta que se ablanden ligeramente.

5. Hacer dos huecos en la salsa con ayuda de una cuchara y cascar los huevos directamente en ellos, cuidando que no se rompan las yemas.

6. Distribuir las rodajas de mozzarella sobre la salsa y los huevos, y sumar algunas hojas frescas de albahaca para perfumar.

7. Tapar la sartén con una tapa humedecida para que se genere vapor. Cocinar a fuego suave hasta que las claras se cuajen, controlando la cocción para que las yemas queden cremosas o más hechas, según el gusto de cada uno.

8. Condimentar con pimienta recién molida y un toque de sal, y servir inmediatamente acompañado de pan casero o tostado, perfecto para aprovechar la salsa y el queso fundido.

Tips y consejos:

• Para una versión más intensa, se puede añadir una pizca de orégano seco junto a la passata.

• Si buscás un plato más saciante, acompañá con pan integral o bruschettas.

• Para darle un toque picante, agregá unas gotas de salsa de ají o rodajitas de peperoncino fresco.

• Usá mozzarella fresca o fior di latte para un resultado más auténtico.

• Este plato se puede servir como entrada, almuerzo liviano o incluso cena rápida.

Los huevos a la pizzaiola son una forma deliciosa de disfrutar de los sabores de Italia sin recurrir siempre a la pasta.

Simples, saludables y con ese aroma inconfundible de albahaca fresca, se convierten en una opción ideal para cualquier día de la semana.