Hummus de choclo suave y cremoso para untar

Este hummus de choclo es una alternativa distinta al clásico y una excelente opción para quienes buscan variar las picadas de todos los días.

Tiene una textura bien untuosa, un sabor equilibrado entre lo salado y un leve dulzor natural, y se adapta muy bien a distintas comidas.

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Es ideal para servir como entrada, acompañar panes o sumar a una mesa informal sin complicarse demasiado.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos cocidos (reservar el líquido)

• ½ lata de choclo

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de tahini
  (puede reemplazarse por manteca de maní)

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Jugo de ½ limón

• Sal a gusto

• Pimentón a gusto

• Comino a gusto

• Semillas de sésamo, opcional para servir

Preparación

1. Escurrí los garbanzos, pero guardá el líquido de la lata, ya que se utiliza para ajustar la textura final.

2. Colocá en la procesadora los garbanzos, el choclo y el diente de ajo.

3. Sumá el tahini o la manteca de maní, el jugo de limón y el aceite de oliva.

4. Procesá todo hasta que comience a formarse una pasta espesa.

5. Condimentá con sal, pimentón y una pizca de comino.

6. Agregá de a poco el líquido reservado de los garbanzos, procesando entre cada agregado, hasta lograr una consistencia cremosa y fácil de untar.

7. Probá y ajustá los condimentos si es necesario.

8. Pasá el hummus a un bowl, alisá la superficie y terminá con un chorrito de aceite de oliva.

9. Si querés, decorá con semillas de sésamo o espolvoreá apenas pimentón.

Tips y consejos:

• El líquido de los garbanzos es clave para la textura: agregalo de a poco para no pasarte.

• Si preferís un sabor más suave, podés quitarle el brote central al ajo antes de usarlo.

• Para una textura más fina, procesá durante más tiempo del habitual.

• El choclo aporta dulzor, por eso conviene ir con cuidado con el limón al principio.

• Queda muy bien acompañado con tostadas, galletitas saladas, pan casero o verduras crudas.

• También puede usarse como relleno de sandwiches o wraps.

• Se conserva en la heladera hasta 3 días en un recipiente bien tapado.

• Si al enfriarse se espesa, mezclá con un chorrito de agua o aceite antes de servir.

Este hummus de choclo es una preparación simple, rendidora y fácil de adaptar a distintos momentos.

Una receta práctica para sumar variedad a lo cotidiano, sin dejar de lado lo casero y el buen sabor.