Cómo hacer Leche Caramelizada con Maizena ¡El Postre Abrazador de la Cocina de Siempre!

Si te gustan los postres suaves, cremosos y con sabor a hogar, esta receta es para vos.

La leche caramelizada con maizena es de esas preparaciones que no fallan nunca.

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Económica, simple y con ingredientes que seguro ya tenés en casa.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera

• 1 huevo

• 1 cucharada de azúcar para la mezcla

• 4 o 5 cucharadas de azúcar para el caramelo

• 2 cucharadas de maizena

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Opcional: canela, ralladura de limón, galletitas o nueces para decorar

Preparación

1. Hacer el caramelo: En una olla de fondo grueso, colocá el azúcar para caramelizar. Calentá a fuego medio sin revolver hasta que se derrita y tome un color ámbar. No dejes que se queme. Retirá del fuego.

2. Incorporar la leche: Calentá la leche aparte hasta que esté tibia. Agregala al caramelo con cuidado, de a poco y revolviendo suavemente. Volvé al fuego bajo y mezclá hasta que el caramelo esté bien disuelto.

3. Preparar la mezcla de maizena: En un bol, batí el huevo con el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla hasta que quede bien integrado. Si hace falta, agregá un chorrito de leche fría para disolver bien la maizena.

4. Unir todo: Agregá esta mezcla a la leche caramelizada caliente, en forma de hilo y sin dejar de revolver. Cociná a fuego bajo, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos.

5. Cocinar hasta espesar: Seguí revolviendo por unos 7 a 10 minutos, hasta que la preparación tenga consistencia cremosa. Retirá del fuego y dejá enfriar unos minutos.

6. Servir: Verté en moldes o copitas individuales. Podés servirlo tibio o frío. Decoralo con un poco de canela, ralladura de limón, o galletitas trituradas.

Consejos:

• Usá leche entera para lograr una textura más cremosa.

• No dejes hervir la mezcla después de agregar la maizena y el huevo, para que no se corte.

• Revolvé en forma constante con cuchara de madera o batidor de alambre para lograr una crema pareja.

• Si querés un postre vegano, podés usar leche vegetal, azúcar mascabo y maizena sin huevo (o una cucharada de yogur vegetal).

• También podés hacer esta receta más firme agregando 1 cucharada extra de maizena, si lo querés tipo flan compacto.

Este postre es perfecto para cualquier momento: una merienda familiar, una mesa dulce casera o incluso para ofrecer en frasquitos individuales.

Tan rico como sencillo. Probalo y te va a sorprender.