Como hacer marineras de carne bien sabrosas

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Las marineras de carne son una receta clásica, rendidora y perfecta para resolver una comida rica sin complicarse.

Se preparan con milanesas finas pasados por una mezcla suave, condimentada y llena de sabor.

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Quedan doradas, tiernas y son ideales para acompañar con puré, ensalada, papas o arroz.

Ingredientes

Colocá los huevos en un bowl grande y batilos apenas con un tenedor o batidor de mano.
Agregá la leche, el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta, el orégano y la mostaza si querés sumar más sabor.
Incorporá la harina de a poco, mezclando bien hasta lograr una preparación cremosa, sin grumos grandes y con cuerpo suficiente para cubrir la carne.
Revisá las milanesas y, si alguno está muy grueso, aplastalo un poco para que quede más parejo.
Pasá cada bife por la mezcla, cubriéndolo bien de ambos lados.
Dejá que escurra apenas el exceso de preparación antes de llevar cada marinera a la sartén.
Cociná las marineras en una sartén con aceite, de a pocas unidades por vez para que no se encimen.
Cuando estén doradas de un lado, dalas vuelta con cuidado y seguí la cocción hasta que queden parejas.
Retiralas y apoyalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servilas con rodajas de limón y el acompañamiento que más te guste.

Para que las marineras queden más tiernas, conviene usar carne cortada fina. Nalga, bola de lomo, cuadrada o peceto funcionan muy bien para esta receta.
La mezcla no tiene que quedar ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Si queda muy pesada, agregá un chorrito más de leche; si queda muy floja, sumá un poco más de harina.
El ajo y el perejil son claves para darles ese sabor casero tan típico. Si preferís un gusto más suave, podés usar menos ajo o reemplazarlo por ajo en polvo.
La mostaza es opcional, pero ayuda a realzar mucho el sabor de la carne y queda muy bien en este tipo de preparación.
No encimes muchas marineras en la sartén. Cocinarlas de a pocas ayuda a que mantengan mejor la forma y queden más doradas.
Si querés que salgan más prolijas, dejá escurrir apenas cada bife antes de cocinarlo. Así evitás que caiga demasiada mezcla en el aceite.
También podés sumar un poco de queso rallado a la preparación para darles más sabor. Con una o dos cdas alcanza para que se note sin cambiar demasiado la textura.
Para acompañarlas, quedan muy bien con puré de papas, ensalada mixta, arroz blanco, papas al horno o una ensalada rusa simple.
Si te sobran, podés guardarlas en un recipiente cerrado y volver a servirlas en otra comida. También quedan muy bien en sándwich, con lechuga, tomate y mayonesa.

Las marineras de carne son una opción fácil, sabrosa y muy rendidora para cualquier día de la semana.

Con una mezcla bien condimentada y milanesas bien finitas, salen doradas, tiernas y listas para disfrutar.