Cómo hacer Medallones caseros de banana

Los medallones de banana son una opción riquísima para la merienda o para acompañar un mate de la tarde.

Tienen una textura suave por dentro, crocante por fuera y un dulzor natural que los hace irresistibles.

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Además, son económicos y muy fáciles de preparar en casa con pocos ingredientes.

Ingredientes

• 3 bananas maduras (firmes, no demasiado blandas)

• 1 taza de harina de trigo

• 2 cucharadas de maicena (opcional, para lograr más suavidad)

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 huevo

• ½ taza de leche

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• Aceite para freír (cantidad suficiente)

• Azúcar extra para espolvorear

Preparación

1. Pelá las bananas y cortalas en rodajas de unos 2 a 2,5 cm de grosor. Reservalas en un plato.

2. En un bol mezclá la harina, la maicena, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

3. Incorporá el huevo y la leche de a poco, batiendo hasta conseguir una mezcla semilíquida y espesa, similar a la de un rebozado.

4. Pasá cada rodaja de banana por esta mezcla, asegurándote de que quede bien cubierta por todos lados.

5. Calentá abundante aceite en una sartén a fuego medio.

6. Freí los medallones de a tandas, unos 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.

7. Retirá sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

8. Aún calientes, pasalos por azúcar para que se adhiera bien y les dé ese toque crocante y dulce.

Consejos:

• Elegí bananas maduras pero firmes: si están demasiado blandas se van a deshacer al freírlas. Lo ideal es que tengan algunas manchitas en la cáscara pero que al tacto estén consistentes.

• Para un sabor más aromático podés agregar una pizca de canela o ralladura de limón al azúcar con el que los rebozás al final.

• Si querés una versión un poco más liviana, podés cocinarlos en horno precalentado a 200 °C, sobre una bandeja enmantecada o con papel manteca, hasta que estén doraditos. No quedan tan crocantes como fritos, pero son más ligeros.

• Al momento de freír, usá aceite limpio y en cantidad suficiente para que los medallones floten y se cocinen de forma pareja. No uses el aceite demasiado caliente porque se van a dorar por fuera pero quedar crudos por dentro.

• Una buena idea es servirlos con un chorrito de miel, dulce de leche o incluso chocolate derretido. Son perfectos para quienes buscan algo más goloso.

• Si querés adelantarte, podés tener las bananas cortadas y la mezcla lista. Solo rebozás y freís en el momento de servir para que lleguen bien calentitos a la mesa.

Estos medallones caseros de banana son una receta simple y rendidora, ideal para compartir en familia y disfrutar de un sabor casero auténtico.