Cómo hacer milanesa fugazzeta con queso gratinado y cebolla dorada

La milanesa fugazzeta combina una base crocante con abundante queso derretido y cebolla salteada llena de sabor.

Es una variante simple pero muy sabrosa que transforma una milanesa clásica en un plato mucho más contundente.

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Cuando el queso se funde y la cebolla queda dorada, el resultado es irresistible.

Ingredientes

• 4 milanesas de carne vacuna (nalga o lomo)

• 2 huevos

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de perejil picado

• Sal y pimienta a gusto

• 2 tazas de pan rallado

• Aceite para freír

Para la cobertura

• 300 g de queso mozzarella

• 2 cebollas grandes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Orégano a gusto

Preparación

1. Colocá los huevos en un recipiente y batilos junto con el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Mezclá bien para integrar los sabores.

2. Pasá cada milanesa primero por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado, presionando bien para que el empanado se adhiera correctamente. Si querés una cobertura más crocante, repetí el proceso de huevo y pan rallado.

3. Calentá abundante aceite en una sartén amplia. Cuando esté bien caliente, freí las milanesas durante unos minutos por lado hasta que estén doradas y crocantes.

4. Retiralas y colocalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

5. Cortá las cebollas en rodajas finas.

6. En una sartén agregá el aceite de oliva y cociná las cebollas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Salpimentá.

7. Colocá las milanesas en una bandeja para horno.

8. Cubrí cada una con mozzarella.

9. Distribuí las cebollas salteadas por encima.

10. Llevá al horno precalentado a 200 °C durante unos minutos hasta que el queso se derrita y gratine.

11. Retirá del horno y espolvoreá orégano por encima.

Tips y consejos:

• Cortar la cebolla bien fina ayuda a que se cocine más rápido y quede más suave.

• Cocinarla a fuego medio permite que se vuelva más dulce y sabrosa.

• Usar mozzarella en fetas o rallada facilita que se derrita de forma uniforme.

• Si querés más gratinado, podés subir la temperatura del horno los últimos minutos.

• También podés hacer las milanesas al horno si preferís una versión más liviana.

• Servir recién hechas permite disfrutar mejor la textura crocante con el queso fundido.

Es un plato abundante y muy sabroso que queda perfecto acompañado con papas fritas, puré o una ensalada simple.