Mini pizzas caseras súper esponjosas

Una opción perfecta para compartir, rendidora y muy fácil de hacer en casa, ideal para una merienda o picada.

Estas mini pizzas quedan con una masa suave, base crocante y un topping bien cargado que las hace irresistibles. Además, podés adaptarlas con lo que tengas en la heladera sin perder sabor.

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Ingredientes

Para la masa:

• 500 gramos de harina 000
• 10 gramos de levadura seca (o 25 gramos fresca)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 250 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite

Para la cobertura:

• 200 gramos de salsa de tomate
• 200 gramos de queso mozzarella rallado
• 100 gramos de salame o pepperoni en rodajas
• 50 gramos de panceta o bacon en cubitos
• 1/2 morrón verde en tiras finas
• 80 gramos de aceitunas negras en rodajas
• Orégano a gusto

Preparación

1. En un bowl, mezclá el agua tibia con el azúcar y la levadura. Dejá reposar unos minutos hasta que se active y forme espuma.
2. Agregá la harina, la sal y el aceite. Mezclá hasta formar una masa.
3. Amasá durante 8 a 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
4. Tapá y dejá levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
5. Desgasificá la masa y estirala sobre la mesada.
6. Cortá discos pequeños (tipo tapas individuales) y colocalos en una placa aceitada.
7. Dejá reposar 10 a 15 minutos para que se inflen levemente.
8. Agregá una cucharada de salsa de tomate sobre cada mini pizza.
9. Sumá el queso mozzarella rallado.
10. Distribuí el salame, la panceta, el morrón y las aceitunas por encima.
11. Espolvoreá con orégano.
12. Llevá a horno precalentado a 200°C durante 12 a 15 minutos, hasta que el queso esté derretido y la base dorada.

Tips y consejos:

• Si querés una masa más aireada, dejala levar dos veces: una en bloque y otra ya armada en las mini pizzas.
• Para un sabor más intenso, podés mezclar la salsa con un poquito de ajo picado o provenzal.
• La panceta conviene dorarla previamente para que quede bien crocante.
• Si no tenés mozzarella, podés usar un buen queso cremoso, pero tratá de escurrirlo para evitar exceso de humedad.
• El tamaño de los discos es clave: si los hacés muy finos quedan crocantes tipo snack, más gruesos quedan estilo pan pizza.
• Para freezer, podés prehornearlas sin toppings, guardarlas y luego terminarlas directo al horno.
• Si querés que queden como de pizzería, podés darles un golpe de horno fuerte al final.
• Agregar un chorrito de aceite de oliva antes de hornear mejora muchísimo el sabor final.
• Las aceitunas negras aportan ese contraste salado que equilibra todo, no las saltees.
• Para que el queso no se seque, no las hornees de más: apenas gratinado ya están perfectas.

Son ideales para reuniones, cumpleaños o simplemente para darte un gusto con algo casero que siempre sale bien y gusta a todos.