Pan de carne relleno con espinaca, huevo y morrón

Este pan de carne relleno queda abundante, jugoso y con un corte muy tentador.

La carne se condimenta bien, se rellena con espinaca, huevo duro y morrón, y se hornea hasta lograr una superficie dorada y un interior bien sabroso.

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Ingredientes

Para la carne:

• 1 kg de carne picada
• 1 cebolla chica rallada o picada muy fina
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos
• 4 cdas de pan rallado
• 2 cdas de queso rallado, opcional
• 1 cda de mostaza
• 1 cdita de pimentón
• 1 cdita de orégano
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Para el relleno:

• 2 atados de espinaca o 300 gr de espinaca cocida
• 3 huevos duros
• 1 morrón rojo asado o salteado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda de aceite
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Para pincelar:

• 2 cdas de ketchup o salsa de tomate espesa
• 1 cda de mostaza
• 1 cda de aceite

Preparación

1. Lavá bien la espinaca y cocinala apenas en una sartén o en agua hirviendo durante unos minutos, hasta que se ablande. Escurrila muy bien y picala.
2. Calentá una sartén con 1 cda de aceite, agregá el ajo picado y sumá la espinaca. Salteá unos minutos para quitar el exceso de humedad. Condimentá con sal y pimienta, y dejá enfriar.
3. Cortá los huevos duros en trozos grandes o en bastones. Cortá también el morrón rojo en tiras.
4. En un bowl grande, colocá la carne picada, la cebolla, el ajo, los huevos, el pan rallado, el queso rallado si lo usás, la mostaza, el pimentón, el orégano, sal y pimienta.
5. Mezclá bien con las manos hasta que todo quede unido. La preparación debe tener cuerpo, pero no quedar demasiado seca.
6. Extendé la carne sobre un papel manteca o film apto para ayudarte a enrollar, formando un rectángulo parejo de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
7. Distribuí la espinaca sobre la carne, dejando libres los bordes. Encima acomodá los trozos de huevo duro y las tiras de morrón.
8. Con ayuda del papel, enrollá la carne con cuidado, presionando suavemente para que el relleno quede adentro. Cerrá bien los extremos y la unión para que no se abra durante la cocción.
9. Pasá el pan de carne a una fuente aceitada o a una placa con papel manteca, dejando la unión hacia abajo.
10. Mezclá el ketchup o salsa de tomate con la mostaza y el aceite. Pincelá toda la superficie del pan de carne.
11. Llevá a horno precalentado a 180°C durante 45 a 60 minutos, hasta que esté bien cocido, dorado por fuera y firme al tocarlo.
12. Retirá del horno y dejá reposar 10 minutos antes de cortar. Serví entero con una rodaja separada para que se vea el relleno.

Tips y consejos

• Escurrí muy bien la espinaca: si queda con mucha agua, puede humedecer demasiado la carne y hacer que el pan de carne se abra o quede blando por dentro.
• No hagas la capa de carne demasiado fina: si queda muy delgada, se puede romper al enrollar. Lo ideal es formar una base pareja y firme.
• Dejá libres los bordes: al poner el relleno, no llegues hasta los extremos. Esto ayuda a cerrar mejor el rollo y evita que se escape el relleno.
• Presioná sin aplastar: al enrollarlo, ajustá apenas para que tome forma, pero sin comprimir tanto que el relleno se salga.
• La unión va hacia abajo: este detalle ayuda a que el pan de carne mantenga la forma durante el horneado.
• Dale reposo antes de cortar: si lo cortás apenas sale del horno, puede perder jugo y desarmarse. Con unos minutos de reposo, las rodajas salen mejor.
• Podés hacerlo más sabroso: agregá perejil picado, ají molido suave o un poco de zanahoria rallada a la mezcla de carne.
• Para acompañar: queda muy bien con puré de papas, ensalada, papas al horno o arroz blanco.

Este pan de carne es una receta rendidora y completa, ideal para una comida familiar.

Con ingredientes simples, queda bien cargado, con buen sabor y un relleno clásico que nunca falla.