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Estos pancitos son perfectos para acompañar el mate, un café o cualquier merienda.
Hechos con ingredientes simples, como ricota y manteca, tienen una textura suave y un sabor irresistible que va a encantar a toda la familia.
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Ingredientes
- 250 g de ricota
- 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 2 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 250 g de harina común
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Azúcar impalpable (para espolvorear)
Preparación
- En un bol grande, mezclá la ricota, la manteca a temperatura ambiente, las yemas de huevo y el azúcar. Batí hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.
- Agregá la harina tamizada junto con el polvo de hornear de a poco, mientras mezclás con una cuchara de madera o tus manos. Amasá suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Envolvé la masa en papel film y llevála a la heladera durante 20 minutos para que tome consistencia.
- Precalentá el horno a 180 °C.
- Retirá la masa de la heladera y formá bolitas del tamaño que prefieras para los pancitos. Colocalas en una bandeja para horno cubierta con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre ellas.
- Horneá los pancitos durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados en la base y ligeramente dorados arriba.
- Dejá que los pancitos se enfríen completamente antes de espolvorear con azúcar impalpable para darles un toque dulce.
Consejos útiles
- Ricota: Si querés una textura aún más suave, podés pasar la ricota por un colador antes de usarla.
- Personalizalos: Podés agregarle pasas de uva, trocitos de chocolate o frutos secos a la masa para variar los sabores.
- Manteca: Asegurate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con los demás ingredientes.
- Almacenamiento: Guardá los pancitos en un recipiente hermético para mantener su frescura durante 2-3 días. También podés congelarlos y calentarlos antes de servir.
Estos pancitos esponjosos con ricota son fáciles de hacer y perfectos para cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararlos y disfrutalos con tus seres queridos!
