Receta de pancitos rellenos de papa súper esponjosos y fáciles

Esta receta es perfecta para preparar unos pancitos suaves y esponjosos con un delicioso toque de manteca y perejil.

Son ideales para acompañar cualquier comida o simplemente disfrutar como snack.

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A continuación, te mostramos cómo hacerlos paso a paso, siguiendo la imagen como guía.

Ingredientes

Para la masa

• 1 vaso de leche (240 ml)
• 1 vaso de agua (240 ml)
• 1 cucharada de levadura seca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de aceite (aproximadamente 200 ml)
• 1 huevo (reservar la yema para pincelar)
• 1 cucharadita de sal
• 5 tazas de harina común (aproximadamente 625 g)

Para el relleno

• 3-4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
• Perejil fresco picado al gusto
• Una pizca de sal

Para el dorado

• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche

Preparación

1. En un bol grande, mezclá la leche tibia, el agua, la levadura y el azúcar. Revolvé bien y dejá reposar por 5 minutos para activar la levadura.
2. Agregá el aceite y el huevo (reservando la yema para más adelante) y mezclá hasta integrar.
3. Añadí la harina y la sal de a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrí con un paño limpio y dejá reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
4. Mientras la masa leva, prepará el relleno mezclando la manteca con el perejil picado y una pizca de sal hasta obtener una pasta homogénea.
5. Una vez que la masa haya levado, amasala suavemente para quitar el aire y dividila en 3 partes iguales.
6. Estirá cada porción de masa con un palo de amasar, formando un rectángulo grande y fino.
7. Extendé una capa uniforme del relleno de manteca y perejil sobre la superficie de cada rectángulo.
8. Enrollá cada rectángulo desde uno de los lados largos, formando un cilindro apretado.
9. Con un cuchillo afilado, cortá los cilindros en rodajas de aproximadamente 3-4 cm de ancho, formando espirales.
10. Colocá las rodajas en una bandeja para horno cubierta con papel manteca, dejando espacio entre ellas para que crezcan.
11. Mezclá la yema de huevo con la leche y pincelá la superficie de cada pancito para que queden dorados y brillantes.
12. Llevá la bandeja a un horno precalentado a 180 °C y horneá durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien dorados.

Consejos útiles

• Si querés un toque extra, podés espolvorear queso rallado encima antes de hornear.
• Estos pancitos son perfectos para congelar. Una vez fríos, guardalos en bolsas herméticas y descongelalos a temperatura ambiente antes de consumir.
• Para un sabor más intenso, podés agregar ajo picado al relleno de manteca y perejil.

Estos pancitos esponjosos con manteca y perejil son tan deliciosos que no van a durar mucho en la mesa.

¡Anímate a prepararlos y disfrutalos con tu familia o amigos!