Triángulos rellenos de pollo y queso

Estos triángulos rellenos de pollo y queso son una opción fácil y sabrosa para una cena informal o para compartir.

La masa queda tierna y dorada, mientras que el relleno combina pollo desmenuzado, cebolla y bastante queso fundido.

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Ingredientes

Para la masa:

• 400 gr de harina 0000
• 1 cdita de sal
• 1 cdita de polvo de hornear
• 80 ml de aceite
• 180 ml de agua tibia, aproximadamente

Para el relleno:

• 500 gr de pechuga de pollo
• 1 cebolla grande
• 250 gr de mozzarella o queso cremoso
• 2 cdas de aceite
• 1 cdita de pimentón dulce
• 1/2 cdita de orégano
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto

Para terminar:

• 1 huevo

Preparación

1. Colocar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bowl. Mezclar y hacer un hueco en el centro.
2. Agregar el aceite y comenzar a incorporar el agua tibia de a poco. Mezclar hasta formar una masa y pasarla a la mesada.
3. Amasar durante unos 5 minutos, hasta obtener un bollo suave y parejo. Cubrir y dejar descansar durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, cocinar la pechuga de pollo en agua con un poco de sal hasta que esté bien cocida. Retirar, dejar entibiar y desmenuzar con las manos o con dos tenedores.
5. Picar la cebolla y cocinarla en una sartén con el aceite a fuego medio hasta que esté tierna y apenas dorada.
6. Agregar el pollo desmenuzado, el pimentón, el orégano, sal y pimienta. Mezclar durante un par de minutos y retirar del fuego.
7. Dejar enfriar el relleno antes de incorporar la mozzarella rallada o el queso cremoso cortado en pequeños trozos. Mezclar para distribuir bien el queso.
8. Estirar la masa sobre una mesada ligeramente enharinada hasta dejarla fina. Cortar cuadrados de aproximadamente 12 cm de lado.
9. Colocar una porción de relleno en el centro de cada cuadrado, procurando incluir suficiente pollo y queso.
10. Doblar cada cuadrado en diagonal para formar un triángulo. Presionar los bordes con los dedos y luego reforzar el cierre con un tenedor para evitar que el queso se escape durante la cocción.
11. Acomodar los triángulos en una placa cubierta con papel manteca o apenas aceitada. Pincelar la superficie con huevo batido.
12. Llevar a horno precalentado a 200 °C durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén bien dorados.

Tips y consejos

• El relleno debe estar frío antes de colocarlo sobre la masa.
• Se puede usar pollo que haya sobrado de otra preparación.
• No colocar demasiado relleno porque puede dificultar el cierre.
• La mozzarella aporta un queso más elástico; el queso cremoso deja un interior más suave.
• También se puede agregar cebolla de verdeo o un poco de morrón cocido.
• Se conservan en la heladera durante 2 días y se recalientan mejor en horno.

Recién hechos quedan dorados por fuera, con el pollo bien sabroso y el queso fundido en el interior.