Bastones de pollo crocantes

Estos bastones de pollo crocantes son fáciles de preparar y quedan dorados por fuera, con el interior tierno y jugoso.

El empanado bien condimentado les da mucho sabor y los convierte en una opción ideal para servir al centro y compartir.

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Ingredientes

• 700 gr de pechuga de pollo
• 2 huevos
• 120 gr de harina
• 180 gr de pan rallado
• 1 cdita de pimentón
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de orégano
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Aceite, cantidad necesaria para cocinar

Preparación

1. Cortar las pechugas en tiras medianas, tratando de que tengan un tamaño parecido para que se cocinen de manera pareja.
2. Condimentar el pollo con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y orégano. Mezclar bien para que todas las tiras queden cubiertas con los condimentos.
3. Colocar la harina en un plato, los huevos batidos en otro recipiente y el pan rallado en un tercer plato.
4. Pasar cada tira de pollo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Presionar suavemente para que el empanado se adhiera bien.
5. A medida que estén listos, acomodar los bastones en una fuente o plato sin encimarlos demasiado.
6. Calentar una cantidad moderada de aceite en una sartén amplia a fuego medio. No hace falta que el pollo quede completamente sumergido.
7. Colocar los bastones y cocinar durante unos 3 o 4 minutos de cada lado, hasta que estén bien dorados y completamente cocidos en el centro.
8. Retirar y apoyar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Servir enseguida, solos o acompañados con alguna salsa casera, como mayonesa con limón, salsa de tomate especiada o mostaza suave.

Tips y consejos

• No cortar las tiras demasiado finas porque pueden secarse durante la cocción.
• Para conseguir un empanado más crocante, se puede reemplazar parte del pan rallado por panko.
• Es importante que el aceite esté caliente antes de agregar el pollo, pero sin llegar a humear.
• No llenar demasiado la sartén; conviene cocinar en tandas para mantener bien la temperatura.
• También pueden hacerse al horno a 220 °C durante unos 20 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción.
• Para sumar más sabor, se puede agregar queso rallado al pan rallado.
• Se conservan en la heladera durante 2 días y se pueden recalentar en horno para recuperar parte del crocante.

Quedan dorados, sabrosos y con una cubierta crocante que combina muy bien con el pollo tierno del interior. Son simples de hacer y rendidores para compartir.