Panqueques salados caseros en 10 minutos

Estos panqueques salados son una solución rápida y práctica para cualquier momento del día.

Quedan finitos, flexibles y fáciles de enrollar, ideales para usar como base de distintos rellenos.

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Se hacen en sartén con ingredientes simples y siempre salen bien.

Ingredientes

• 1 huevo

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 3 cucharadas de aceite

• 2 tazas de leche

• 1 taza de agua

• 2½ tazas de harina común

• Perejil picado, a gusto

• Aceite, cantidad necesaria para la sartén

Preparación

1. En un bowl, colocar el huevo junto con el azúcar, la sal y el aceite. Mezclar bien hasta que todo quede integrado.

2. Agregar la leche y el agua, y volver a mezclar para unir los líquidos.

3. Incorporar la harina de a poco, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos. La masa debe quedar lisa y bastante líquida.

4. Sumar el perejil picado y mezclar nuevamente para que se distribuya de manera pareja.

5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y aceitar apenas la superficie.

6. Volcar aproximadamente media taza de masa en la sartén caliente y moverla suavemente para cubrir todo el fondo.

7. Cocinar hasta que la superficie se vea seca y los bordes comiencen a despegarse.

8. Dar vuelta el panqueque con cuidado y cocinar unos segundos más del otro lado, hasta que esté apenas dorado.

9. Retirar y repetir el procedimiento hasta terminar toda la masa, apilando los panqueques ya listos.

Tips y consejos:

• La masa debe ser bien fluida para que los panqueques queden finitos y flexibles. Si queda espesa, se puede agregar un chorrito más de leche o agua.

• Cocinar a fuego medio es clave para que no se doren demasiado rápido y queden secos.

• La sartén debe estar caliente antes de volcar la masa, pero no excesivamente, para evitar que se quemen.

• Aceitar solo la primera vez suele ser suficiente si la sartén es antiadherente.

• Para panqueques bien parejos, conviene usar siempre la misma medida de masa.

• Se pueden rellenar con queso, jamón, pollo, carne, verduras salteadas o incluso con preparaciones frías.

• También funcionan muy bien como base para gratinar al horno una vez rellenos.

• Si sobran, se pueden guardar tapados en la heladera durante un día sin que pierdan textura.

• Para darles más sabor, se puede sumar a la masa ajo picado, cebolla bien chiquita o alguna hierba seca.

• Al apilarlos, conviene taparlos con un repasador para que no se resequen mientras se terminan de cocinar.

Estos panqueques salados caseros son una receta rendidora, versátil y fácil de adaptar.

Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, se obtiene una base perfecta para múltiples rellenos o para acompañar distintas comidas.

Una opción práctica para resolver desayunos, almuerzos o cenas sin complicarse.