Fideos con salsa de tomate y huevo, fáciles y rendidores

Esta receta de fideos es ideal para resolver una comida rápida sin gastar de más.

Combina pasta corta con una salsa simple de tomate y huevo, que se integra durante la cocción y queda bien sabrosa.

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Es un plato rendidor, fácil de hacer y perfecto para esos días en los que querés algo casero sin complicarte.

Ingredientes

• 300 g de fideos tipo penne

• Agua, cantidad necesaria

• Sal, a gusto

• 1 cucharadita de aceite (para el agua de cocción)

Para la salsa:

• 4 cucharadas de aceite

• 1 cucharada de manteca

• 2 cucharadas de puré o pasta de tomate

• 4 huevos

• Sal, a gusto

• Pimienta negra, a gusto

• Perejil seco o fresco, a gusto

Para terminar:

• Queso rallado, cantidad necesaria

Preparación

1. Llevar a hervir abundante agua con sal y una cucharadita de aceite.

2. Agregar los fideos y cocinar según el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente. Colar y reservar.

3. En una sartén amplia, calentar el aceite junto con la manteca a fuego medio.

4. Agregar el puré de tomate y mezclar bien, cocinando uno o dos minutos para que tome sabor.

5. Condimentar con sal, pimienta y perejil.

6. Incorporar los huevos directamente a la sartén y mezclar de inmediato, revolviendo para que se cocinen y se integren a la salsa sin secarse de más.

7. Cuando el huevo esté cocido pero todavía húmedo, agregar los fideos escurridos.

8. Mezclar suavemente para que la pasta se impregne bien con la salsa.

9. Servir caliente y terminar con queso rallado por encima.

Tips y consejos:

• No cocinar de más el huevo: tiene que quedar integrado y cremoso, no seco, para que la salsa resulte agradable y no pesada.

• Si la salsa queda muy espesa, se puede agregar un chorrito del agua de cocción de la pasta, que además ayuda a unir mejor todos los sabores.

• El queso rallado conviene agregarlo al final, directamente en el plato, para que no se derrita por completo y aporte textura.

• Se puede usar cualquier tipo de pasta corta si no hay penne, como tirabuzones, mostacholes o rigatoni.

• Para darle un poco más de sabor, se puede sumar un toque de ajo picado al aceite antes de agregar el tomate.

• Usar manteca junto con el aceite mejora la textura final de la salsa y la vuelve más suave.

• Si se quiere una versión un poco más jugosa, se puede añadir una cucharada extra de tomate sin alterar la receta.

• Es ideal servir el plato apenas hecho, bien caliente, para disfrutar mejor la cremosidad del huevo.