Cómo hacer papas con brócoli a la crema gratinadas

Una preparación ideal para cuando querés algo abundante, reconfortante y fácil de hacer.

La combinación de papas tiernas, brócoli y una salsa cremosa con queso genera un plato que se luce solo, con una capa dorada irresistible y un interior suave que se desarma en cada bocado.

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Ingredientes

• 4 papas grandes
• 1 brócoli mediano
• 400 ml de crema de leche
• 150 g de queso cremoso o mozzarella
• 50 g de queso rallado duro
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de manteca
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Pelá las papas y cortalas en rodajas finas, lo más parejas posible para que se cocinen de manera uniforme.
2. Separá el brócoli en pequeños arbolitos y cocinalo en agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos. Retiralo y escurrilo bien para que no aporte agua a la preparación.
3. En una sartén, derretí la manteca y agregá el ajo picado. Cociná apenas unos segundos para que libere su aroma.
4. Incorporá la crema de leche, salpimentá y sumá una pizca de nuez moscada. Cociná a fuego bajo unos minutos hasta que espese ligeramente.
5. En una fuente para horno, colocá una base de papas en rodajas.
6. Distribuí parte del brócoli por encima y cubrí con un poco de la crema.
7. Agregá parte del queso y repetí el proceso formando capas hasta terminar con los ingredientes.
8. Finalizá con una buena cantidad de queso en la superficie para lograr ese gratinado bien dorado.
9. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 40 a 50 minutos, hasta que las papas estén bien tiernas y la superficie dorada.
10. Retirá del horno y dejá reposar unos minutos antes de servir para que tome consistencia.

Tips y consejos:

• Cortar las papas bien finas es clave para que se cocinen perfectamente sin necesidad de precocción.
• Escurrir bien el brócoli evita que la preparación quede aguada.
• No te quedes corto con el queso de arriba: es lo que forma la capa gratinada.
• Si querés más sabor, podés sumar un poco de queso rallado dentro de la crema.
• Dejar reposar antes de servir ayuda a que la porción mantenga su forma al levantarla.
• Para un toque extra, podés dorar unos minutos más al final con el grill del horno.

Un plato simple pero impactante, con una textura cremosa por dentro y ese dorado irresistible que lo hace imposible de dejar pasar.