Como hacer Papas en salsa bechamel gratinada

Las papas en salsa bechamel gratinada son una excelente opción para ocasiones especiales como cenas familiares, reuniones con amigos o celebraciones, ya que son un plato que gusta a casi todo el mundo y se puede preparar con antelación.

Puedes añadir otros ingredientes a las papas gratinadas, como jamón, espinacas, champiñones o bacon, para crear diferentes variaciones y adaptar el plato a tus gustos.

La capa dorada y crujiente de queso gratinado en la parte superior de las papas hace que este plato sea visualmente atractivo y apetitoso.

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Ingredientes para hacer Papas en salsa bechamel gratinada

• 4 papas medianas peladas y cortadas en rodajas finas
• 2 tazas de leche
• 4 cucharadas de manteca
• 4 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso rallado (puedes usar queso cheddar, mozzarella o el de tu preferencia)
• Nuez moscada al gusto (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional).

Procedimiento

1. Pela las papas y córtalas en láminas delgadas. Puedes emplear un rebanador para lograr láminas uniformes.
2. Hierve las láminas de papa en agua con sal hasta que estén blandas pero no completamente cocidas. Esto usualmente tarda alrededor de 5-7 minutos.
3. En una olla, funde la manteca a temperatura media, añade la harina y mezcla constantemente para formar un roux.
4. Cocina por unos minutos hasta que adquiera un tono ligeramente dorado. Vierte la leche gradualmente, mezclando constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa se espese y luego condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. En un molde para hornear, dispón una capa de láminas de papas y vierte una porción de la salsa bechamel sobre las papas. Espolvorea una capa de queso rallado.
6. Repite este proceso hasta que todas las papas estén en el molde. Finaliza con una capa de queso en la parte superior.
7. Calienta el horno a 200°C y hornea las papas hasta que estén doradas y burbujeantes, lo cual suele tardar unos 20-25 minutos.
8. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Si lo prefieres, espolvorea perejil fresco picado.

Tips

• Elige papas adecuadas para gratinar, como papas russet o Yukon Gold, ya que tienen una textura firme que se mantiene bien al cocinarlas.
• Parcialmente cocina las papas en agua con sal antes de armar el plato. Esto ayuda a ablandarlas y reduce el tiempo de cocción en el horno, asegurando que estén tiernas al final.
• Permite que las papas gratinadas reposen unos minutos fuera del horno antes de servirlas. Esto ayuda a que los sabores se asienten y facilita el corte y la porción.