La pasta frola es uno de esos clásicos que no pueden faltar en ninguna mesa de café o merienda.
Su masa suave y un toque justo de dulce de membrillo la convierten en una delicia simple pero irresistible.
Te recomendamos: Pasta frola sin harina, sin manteca y sin azúcar
A pesar de que suele tener una cantidad generosa de relleno, la versión «natura» se destaca por tener una capa más ligera, resaltando el sabor de la masa y el dulzor justo.
A continuación, te cuento cómo prepararla.
Ingredientes
- 200 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 400 g de harina leudante
- 300 g de dulce de membrillo
- 2 cucharadas de agua caliente (para ablandar el membrillo)
- Ralladura de 1 limón
Preparación
- En un bol, batí la manteca con el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa.
- Agregá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Sumale la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- De a poco, integrá la harina leudante hasta formar una masa suave. Si es necesario, podés agregar un poquito más de harina, pero cuidá que no quede muy seca.
- Reservá un tercio de la masa en la heladera para hacer luego las tiras decorativas.
- Envolvé el resto de la masa en film y dejala reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cortá el dulce de membrillo en cubos y colocalo en una cacerolita con las dos cucharadas de agua caliente. Calentalo a fuego bajo, mezclando hasta obtener una pasta suave.
- Precalentá el horno a 180°C. Enmantecá y enhariná un molde redondo para tarta.
- Retirá la masa de la heladera y estirala con un palo de amasar hasta que cubra el fondo y los bordes del molde. Presioná bien para que quede pareja.
- Colocá el dulce de membrillo ablandado sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme en una capa fina.
- Con la masa reservada, cortá tiras finas y formá el clásico enrejado sobre la superficie del membrillo.
- Llevá la tarta al horno y cocinala durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté doradita.
- Dejá enfriar antes de cortar. ¡Disfrutala en tu merienda o con un mate!
Consejos:
- Si querés una pasta frola más jugosa, podés agregar un poquito más de membrillo, aunque la versión natura se destaca por su sencillez.
- Para una variante, podés reemplazar el dulce de membrillo por dulce de batata o incluso por mermelada de durazno.
Con esta receta de pasta frola natura, tenés la opción perfecta para acompañar cualquier momento del día con un toque clásico y casero.
¡A disfrutar!