Cómo hacer Pastel de Algodón ¡Una Receta de Familia!

Si buscás un postre liviano, aireado y con un toque dulce justo, el pastel de algodón es la opción perfecta.

Su textura esponjosa y suave como una nube lo hace ideal para acompañar una merienda con café o té, o simplemente para darse un gusto dulce sin sentirlo pesado.

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Este bizcochuelo, que se diferencia de otros por no llevar harina de trigo y por su preparación sencilla, es una excelente alternativa para quienes buscan recetas fáciles pero deliciosas.

La clave de su éxito está en la combinación de la leche condensada con la maicena, que le da una estructura ligera, y en las claras batidas a punto nieve, que le aportan una esponjosidad única.

En pocos pasos y con ingredientes básicos, vas a lograr un pastel que se derrite en la boca y que seguro se convertirá en un clásico de tu cocina.

Ingredientes

• 🥚 4 claras de huevo
• 🥚 4 yemas de huevo
• 🥛 1 lata de leche condensada
• 🌽 2 tazas de maicena

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve hasta que estén bien firmes y reservar.
3. En otro bol, mezclar las yemas con la leche condensada, batiendo hasta integrar bien.
4. Incorporar la maicena tamizada de a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa sin grumos.
5. Agregar las claras batidas en tres partes, integrándolas con movimientos envolventes para mantener el aire en la mezcla.
6. Verter la preparación en el molde preparado y llevar al horno por 20-25 minutos, hasta que el pastel esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Consejos:

• Batido correcto: Las claras deben estar bien firmes para aportar la esponjosidad ideal.
• Mezcla envolvente: Integrar las claras suavemente evita que la masa pierda aire y quede densa.
• Molde adecuado: Un molde enmantecado y espolvoreado con maicena ayuda a que el pastel no se pegue.
• Extras de sabor: Si querés darle un toque distinto, podés sumar esencia de vainilla, ralladura de limón o una pizca de canela.

Este pastel de algodón es la definición de un postre simple, delicioso y con una textura única.

Perfecto para compartir o darse un capricho en cualquier momento del día.

¡Probalo y disfrutá de su suavidad incomparable!