Cómo hacer Pastel de banana, manzana y nueces ¡Una receta super suave y exquisita!

Este pastel es ideal para aprovechar frutas maduras y preparar una merienda húmeda, sabrosa y con una textura increíble.

Combinando banana, manzana, nueces y pasas, esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva.

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Perfecta para acompañar con un mate, un café o un té.

Ingredientes

• 3 huevos

• 1 ½ taza de avena arrollada fina

• ½ taza de aceite de coco (o aceite neutro si preferís)

• 1 taza de azúcar

• 3 bananas maduras

• 3 manzanas rojas

• ½ taza de pasas de uva

• ½ taza de nueces picadas

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 1 cucharada de canela en polvo

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C (moderado).

2. Pelá las bananas y pisalas con un tenedor hasta que estén bien hechas puré. Reservalas.

3. Pelá las manzanas, cortalas en cubos pequeños y mezclalas con un poco de jugo de limón para que no se oxiden.

4. En un bol grande, colocá la avena, el azúcar, la canela, las nueces picadas, las pasas y el polvo de hornear. Mezclá bien todos los ingredientes secos.

5. En otro bol, batí los huevos junto con el aceite de coco (si está sólido, calentalo apenas para que se vuelva líquido).

6. Sumá el puré de banana a los líquidos y mezclá hasta que todo quede bien integrado.

7. Incorporá de a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando con una espátula o cuchara de madera.

8. Por último, agregá los cubos de manzana y mezclá suavemente.

9. Enmantecá y enhariná un molde para budín (o podés usar uno de silicona o papel manteca si preferís evitar harina).

10. Verté toda la preparación dentro del molde y nivelá la superficie.

11. Llevá al horno por 40 a 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

12. Dejalo enfriar 15 minutos antes de desmoldar.

Consejos:

• Si querés un extra de sabor, podés sumar ralladura de naranja o unas gotas de esencia de vainilla.

• Las pasas pueden reemplazarse por chips de chocolate o trozos de dátiles.

• Este pastel se conserva muy bien en la heladera por hasta 4 días, y podés congelarlo en porciones para tenerlo siempre listo.

Una receta simple, rendidora y con una combinación de sabores que no falla. ¡Probala y contanos cómo te salió!