Cómo hacer Pepinos Agridulces ¡Exquisito para acompañar cualquier comida!

Los pepinos agridulces caseros son una opción riquísima y muy fácil para conservar y disfrutar durante todo el año.

Ideales para acompañar carnes, hamburguesas, picadas o simplemente como snack.

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Esta receta es simple, económica y rinde muy bien.

Ingredientes

• 2 pepinos grandes

• 1/3 taza de azúcar

• 1 taza de agua

• 1 taza de vinagre de alcohol

• 1 cucharada de sal fina

Preparación

1. Lavá bien los pepinos y cortalos en rodajas finas. Podés hacerlo con cuchillo o con una mandolina para que queden parejas.

2. En una cacerolita, colocá el azúcar, el agua, el vinagre y la sal. Llevá la mezcla a hervor a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltas.

3. Cuando comience a hervir, agregá las rodajas de pepino. Esperá a que la preparación vuelva a hervir y cociná por unos 2 minutos más. No es necesario que los pepinos se cocinen del todo, solo que se ablanden levemente.

4. Retirá del fuego y colocá inmediatamente todo (pepinos y líquido caliente) dentro de uno o dos frascos de vidrio esterilizados. Si vas a usar solo uno, que sea de 390 g. Si usás dos, pueden ser de 200 g cada uno.

5. Llená los frascos hasta el cuello con los pepinos y el líquido de cocción caliente. Cerrá bien con tapa metálica y dales vuelta, apoyándolos boca abajo sobre la mesada.

6. Dejá que enfríen completamente en esa posición. Este paso genera el vacío y permite que los frascos se conserven durante meses sin necesidad de heladera.

7. Una vez fríos, podés guardarlos en la alacena, en un lugar seco y oscuro. Una vez que abras el frasco, conservá en la heladera y consumilos en los próximos 15 a 20 días.

Consejos:

• Si querés un toque más especiado, podés agregar semillas de mostaza, granos de pimienta o eneldo al líquido de cocción.

• También podés usar vinagre de manzana o vinagre blanco suave para un sabor más delicado.

• Los frascos deben estar bien limpios y esterilizados (hervidos al menos 10 minutos y secos por completo).

• Si no vas a hacer el vacío, conservá los pepinos en heladera desde el inicio y consumilos dentro de la semana.

Estos pepinos agridulces caseros son sabrosos, crocantes y súper rendidores.

Una receta que no falla y que eleva cualquier plato con su sabor único.