¡Cómo hacer Revuelto de Zapallitos Verdes!

Estamos enloquecidos con los zapallitos, y como están en plena temporada, queremos aprovechar para usarlos en todas sus formas.

Esta receta es ideal para limpiar un poco el cuerpo después de habernos pasado con la comida. Fácil, rica y súper versátil.

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Ingredientes

• 7 zapallitos verdes

• 2 cebollas medianas

• 1 morrón rojo

• 2 dientes de ajo

• 2 cebollitas de verdeo

• 1 huevo

• 200 g de queso cremoso

Preparación

1. Lavá bien todos los ingredientes. Pelá las cebollas, picalas en cubitos junto al morrón y los dientes de ajo. También cortá finamente las cebollitas de verdeo y reservá.

2. En una sartén grande con un chorrito de aceite, rehogá las cebollas, el morrón y el ajo a fuego medio. Cociná hasta que todo tome un color dorado y empiece a desprender aroma.

3. Mientras tanto, cortá los zapallitos en cubos medianos. Agregalos a la sartén una vez que las verduras estén cocidas. Subí el fuego unos minutos para que los zapallitos larguen el agua y luego bajá a medio.

4. Cociná durante unos 10 minutos hasta que los zapallitos estén tiernos. No revuelvas demasiado para evitar que se deshagan. Agregá sal, pimienta y condimentos a gusto.

5. Incorporá el huevo entero y comenzá a revolver para integrarlo con los zapallitos. Cociná durante 1 minuto más, hasta que el huevo esté cocido y haya ligado todo el salteado.

6. Apagá el fuego y, con el calor restante, agregá el queso cremoso cortado en cubitos. Dejalo derretir apenas sin que pierda completamente la forma. Espolvoreá con la parte verde del verdeo antes de servir.

Consejos:

• Si querés un revuelto más sustancioso, podés agregarle una pechuga de pollo desmenuzada o restos de carne cocida del día anterior.

• El queso cremoso se puede reemplazar por cuartirolo, mozzarella o incluso un poco de queso rallado si preferís algo más liviano.

• Para dar un toque especial, agregale un poco de curry o cúrcuma en la cocción del zapallito: no solo realza el sabor, sino que suma color.

• Esta receta también queda espectacular servida sobre arroz blanco, cous cous o con una rodaja de pan casero tostado.

• Si querés una versión más suave, podés hervir los zapallitos por separado antes y después sumarlos al salteado con el huevo.

Este revuelto es una de esas comidas que resuelven el almuerzo o la cena sin complicaciones, pero con mucho sabor.