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La salsa criolla es una preparación clásica y versátil que resalta el sabor de diversos platos.
Se trata de una combinación de vegetales frescos como el tomate, el morrón y la cebolla, todo condimentado con vinagre, lo que le aporta un toque ácido y fresco.
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Esta salsa es ideal para acompañar carnes asadas, empanadas o incluso como un aderezo para ensaladas, brindando un contraste de sabores que eleva cualquier comida.
Además, es una receta sencilla que se puede preparar en cantidad y almacenar, para tener siempre a mano en la heladera.
Ingredientes
- 1 repollo chico, picado
- 6 a 8 tomates rojos, picados
- 6 morrones medianos, picados (mezcla de colores para más color)
- 6 cebollas grandes, picadas
- 2 ajíes picantes, picados (opcional)
- 1 taza (250 gramos) de azúcar
- 5 tazas de vinagre blanco
- 1/4 taza de sal fina
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en una olla grande y mezclarlos bien.
- Llevar la mezcla a fuego alto hasta que comience a hervir.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero firmes.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Distribuir la mezcla en frascos de vidrio esterilizados, llenándolos hasta el borde.
- Sellar bien los frascos y, una vez fríos, conservar en la heladera.
Consejos:
- Balance de sabor: La receta incluye solo 1 taza de azúcar (250 gramos) para equilibrar la acidez del vinagre sin hacer la salsa demasiado dulce.
- Versión tradicional: Si preferís una salsa criolla más clásica, podés omitir el azúcar y el repollo, y en su lugar agregar 1/4 taza de aceite.
- Conservación: Esta salsa criolla se puede guardar en la heladera en frascos herméticos hasta por 3 semanas, manteniendo su frescura y sabor.
Prepará esta salsa criolla y descubrí cómo resalta el sabor de tus platos con su frescura y toque ácido inigualable.
