Sorrentinos de carne con salsa blanca cremosa casera

Una receta ideal para lucirse con un plato bien casero, abundante y lleno de sabor.

La combinación del relleno jugoso de carne con la suavidad de la salsa blanca es un clásico que nunca falla.

Te recomendamos: Cómo hacer fideos caseros CON O SIN HUEVO

Perfectos para una comida especial o para darse un gusto distinto sin salir de casa.

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 300 g de carne picada
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada de perejil picado

Para la salsa blanca:

• 500 ml de leche
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

1. En un bowl, colocar la harina y formar un hueco en el centro. Agregar los huevos, el aceite y la sal. Integrar hasta formar una masa y amasar durante unos minutos hasta que quede lisa. Cubrir y dejar descansar 30 minutos.
2. Para el relleno, picar bien la cebolla y el ajo, y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
3. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté bien dorada. Salpimentar y retirar del fuego.
4. Dejar entibiar y mezclar con el queso rallado y el perejil. Reservar.
5. Estirar la masa fina con palo o máquina y cortar discos del tamaño de los sorrentinos.
6. Colocar una porción de relleno en el centro de un disco, cubrir con otro y sellar bien los bordes presionando.
7. Cocinar los sorrentinos en abundante agua con sal durante 4 a 5 minutos desde que suben a la superficie.
8. Para la salsa, derretir la manteca en una olla, agregar la harina y mezclar formando una pasta.
9. Incorporar la leche de a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
10. Cocinar hasta que espese y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
11. Servir los sorrentinos bien calientes con la salsa blanca por encima.

Consejos:

• Podés agregar un poco de queso cremoso al relleno para que quede más suave y jugoso.
• Si querés un sabor más intenso, sumá un toque de pimentón o especias a la carne.
• La masa no debe quedar muy gruesa, así se cocina mejor y resulta más delicada.
• Sellá bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción.
• La salsa blanca se puede enriquecer con un poco de queso rallado o crema para más cremosidad.
• También podés gratinarlos unos minutos con queso arriba para darles un toque distinto.
• Si te sobra relleno, podés usarlo para empanadas o tartas.
• Se pueden freezar antes de cocinarlos, separándolos para que no se peguen.

Un plato clásico, contundente y bien casero que siempre cumple y deja a todos con ganas de repetir.