Cómo hacer Tarta de Queso con Crema de Naranja

Esta tarta fría es una opción perfecta para los días de calor: no necesita horno, es liviana, fresca y con un sabor cítrico que combina ideal con la cremosidad del queso.

Ideal para una merienda especial o para servir como postre.

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Ingredientes

• 200 g de galletitas tipo María o Lincoln

• 100 g de manteca derretida

• 400 g de queso crema tipo Casancrem

• 200 ml de crema de leche para batir

• 100 g de azúcar

• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)

• Jugo de 2 naranjas

• Ralladura de 1 naranja

Para decorar:

• Rodajas de naranja

• Merengues secos (opcional)

Preparación

1. Procesá las galletitas hasta que queden como polvo. Mezclalas con la manteca derretida y volcá en un molde desmontable, presionando bien para formar una base compacta. Llevá a la heladera mientras preparás el relleno.

2. Batí el queso crema con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Reservá.

3. En otro bol, batí la crema de leche (bien fría) hasta que tome cuerpo sin pasarte. Incorporala a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

4. Hidratá la gelatina con 4 cucharadas de agua fría. Calentala a baño maría o en microondas sin que hierva, dejá entibiar unos segundos y sumala a la preparación mezclando muy bien.

5. Volcá la mezcla sobre la base de galletitas y alisá la superficie. Llevá a la heladera por lo menos 4 horas o hasta que esté bien firme.

6. Para la crema de naranja, calentá en una ollita el jugo y la ralladura. Cociná unos minutos a fuego bajo hasta que reduzca levemente y espese. Si preferís una textura más cremosa, podés sumar una cucharadita de almidón de maíz disuelta en un poco de agua fría. Dejá enfriar.

7. Cuando la tarta esté firme, volcá la crema de naranja sobre la superficie y esparcí con cuidado. Decorá con rodajas finas de naranja y, si querés, agregá merenguitos secos.

Consejos:

• La crema de leche debe estar bien fría para que monte sin cortarse.

• Para una terminación más brillante podés pincelar las rodajas de naranja con gelatina sin sabor disuelta.

• Si querés intensificar el color de la cobertura, unas gotas de colorante naranja comestible van perfecto.

• Guardala en heladera bien tapada hasta 3 días. Es mejor no congelarla para que no pierda textura.

Una tarta ideal para cualquier ocasión: fresca, colorida, suave y fácil de hacer.

Con el equilibrio justo entre dulzura y acidez, se va a convertir en una de tus recetas preferidas.