Torta de chocolate con nueces

Esta torta de chocolate con nueces combina una miga húmeda y bien chocolatosa con el toque crocante de las nueces.

Es una receta clásica, intensa y fácil de preparar, con una cobertura de chocolate que termina de darle un sabor todavía más tentador.

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Ingredientes

Para la torta:

• 200 gr de harina
• 50 gr de cacao amargo
• 180 gr de azúcar
• 2 huevos
• 120 ml de aceite
• 180 ml de leche
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 2 cditas de polvo de hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 120 gr de nueces picadas

Para la cobertura:

• 150 gr de chocolate semiamargo
• 120 ml de crema de leche
• 30 gr de manteca
• 50 gr de nueces para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y enharinar un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro. También se puede cubrir la base con papel manteca para facilitar el desmolde.
2. Colocar en un bowl la harina, el cacao amargo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclar bien y reservar.
3. En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta que la preparación se vea más clara y ligeramente espumosa.
4. Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclar nuevamente hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
5. Incorporar los ingredientes secos en dos o tres tandas, mezclando suavemente con batidor de mano o espátula. No hace falta batir demasiado; alcanza con obtener una masa uniforme y sin restos de harina.
6. Agregar las nueces picadas y distribuirlas por toda la preparación con movimientos suaves.
7. Volcar la mezcla en el molde y llevar al horno durante aproximadamente 35 a 45 minutos. Para comprobar la cocción, insertar un palillo en el centro: debe salir con algunas migas húmedas, pero sin masa cruda.
8. Retirar del horno, dejar reposar unos 15 minutos y luego desmoldar. Esperar a que la torta se enfríe por completo antes de colocar la cobertura.
9. Para preparar la cobertura, calentar la crema de leche sin que llegue a hervir. Volcarla sobre el chocolate semiamargo picado y dejar reposar 2 minutos.
10. Agregar la manteca y mezclar hasta obtener una crema de chocolate lisa. Distribuir sobre la torta y terminar con las nueces por encima.

Tips y consejos

• No cocinar de más la torta para que conserve una miga húmeda.
• El cacao amargo aporta un sabor más intenso que el cacao azucarado.
• Se pueden tostar ligeramente las nueces antes de incorporarlas para resaltar su sabor.
• La cobertura debe colocarse cuando la torta esté completamente fría.
• Para un resultado todavía más intenso, se pueden agregar 50 gr de chocolate picado dentro de la masa.
• Se conserva durante 3 días en un recipiente cerrado.

El chocolate y las nueces forman una combinación clásica que funciona especialmente bien en una torta húmeda como esta.

La cobertura suma cremosidad y hace que cada porción tenga todavía más sabor.