Cómo hacer Tortilla de papa ¡La receta de un plato típico español!

Un plato que combina sencillez, sabor y tradición. Ideal para compartir en familia, llevar a un picnic o disfrutar como entrada o plato principal.

Su textura jugosa por dentro y dorada por fuera la convierten en una receta que siempre conquista.

Te recomendamos: Esta crema de pollo es como un abrazo reconfortante después de un largo día.

Ingredientes

• 6 huevos

• 3 o 4 papas medianas

• 1 cebolla blanca

• Sal a gusto

• Aceite de girasol o maíz (cantidad necesaria)

Preparación

1. Pelar las papas, lavarlas y secarlas bien con un paño limpio.

2. Cortarlas en cubos pequeños, procurando que sean todos de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja.

3. Calentar abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, agregar las papas. Dorar a fuego fuerte durante 1 minuto, luego tapar y continuar la cocción a fuego medio por unos 10 minutos, revolviendo cada tanto.

4. Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.

5. Incorporar la cebolla a las papas y cocinar de 3 a 4 minutos más, mezclando para que se integren los sabores.

6. Retirar papas y cebolla con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salar a gusto y dejar entibiar.

7. En un bol grande, romper los huevos, agregar una pizca de sal y batirlos bien con un tenedor o batidor de mano hasta que espumen ligeramente.

8. Sumar las papas y cebolla al bol con los huevos y mezclar bien para que todo quede cubierto de manera uniforme.

9. Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente de 20-22 cm de diámetro.

10. Verter la mezcla, nivelarla con una cuchara y cocinar a fuego bajo, tapada, hasta que los bordes estén firmes y el centro empiece a cuajar.

11. Con la ayuda de un plato o tapa, dar vuelta la tortilla con cuidado y deslizarla nuevamente en la sartén para dorar el otro lado.

12. Cocinar unos minutos más, hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

13. Retirar y dejar reposar un par de minutos antes de cortar en porciones.

Consejos:

1. Para una tortilla más jugosa, retirar del fuego cuando el centro todavía esté apenas cremoso.

2. Si preferís que quede más firme, prolongá la cocción unos minutos extra por cada lado.

3. Podés sumar morrón, chorizo colorado o hierbas frescas para darle tu toque personal.

4. La tortilla se puede servir caliente, tibia o fría; en cualquier caso, conserva todo su sabor.

5. Acompañala con pan fresco y una ensalada liviana para un menú completo.

6. Usar una sartén antiadherente es clave para evitar que se pegue y poder girarla con facilidad.

7. Si querés ahorrar aceite, podés cocinar las papas al horno o en freidora de aire antes de mezclarlas con los huevos.

Un clásico que siempre está presente en las mesas, fácil de hacer y con un resultado que nunca decepciona.