Tortilla de zucchini con queso

Esta tortilla de zucchini con queso es una preparación simple, casera y muy sabrosa.

El zucchini aporta humedad y una textura suave, mientras que el queso suma sabor y ayuda a que el interior quede más atractivo. Se hace en sartén y no necesita demasiados ingredientes.

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Ingredientes

• 2 zucchinis medianos
• 4 huevos
• 120 gr de queso mozzarella o cremoso
• 2 cdas de harina común
• 2 cdas de queso rallado
• 1 cdita de orégano
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• 1 cda de aceite

Preparación

1. Lavá bien los zucchinis y rallalos con la parte gruesa del rallador. Colocalos en un bowl y dejalos reposar unos minutos.
2. Si largaron bastante líquido, presionalos suavemente con las manos o con un paño limpio para retirar parte del exceso. No hace falta secarlos por completo.
3. En otro bowl, batí los huevos con sal, pimienta y orégano.
4. Agregá el zucchini rallado y mezclá bien para repartirlo de manera uniforme.
5. Incorporá la harina, el queso rallado y la mozzarella o el queso cremoso cortado en cubitos pequeños. Mezclá hasta integrar todo.
6. Calentá una sartén antiadherente con el aceite a fuego medio-bajo. Volcá la preparación y acomodala con una espátula para que quede pareja.
7. Cociná durante unos 6 a 8 minutos, hasta que la base esté firme y dorada.
8. Para darla vuelta, apoyá un plato sobre la sartén, girá con cuidado y deslizá nuevamente la tortilla para cocinar del otro lado.
9. Cociná otros 5 a 7 minutos, siempre a fuego moderado, hasta que el centro esté bien cocido y el exterior tenga un color dorado parejo.

Tips y consejos

• Retirar parte del líquido del zucchini ayuda a que la tortilla no quede demasiado blanda.
• Una sartén de 22 a 24 cm funciona bien para que tenga buen grosor.
• No uses fuego fuerte, porque puede dorarse por fuera antes de cocinarse bien en el centro.
• Podés sumar cebolla salteada, ajo picado o perejil si querés darle más sabor.
• También podés usar queso pategrás, fontina o una mezcla de quesos.
• Si al darla vuelta todavía está muy blanda, cocinala unos minutos más antes de intentar girarla.

El resultado es una tortilla húmeda, sabrosa y con el queso bien integrado entre el zucchini. Una receta práctica para resolver un almuerzo con pocos ingredientes.