Tortitas de arroz saladas con solo 3 ingredientes

Estas tortitas de arroz saladas son una receta simple, rendidora y perfecta para aprovechar arroz cocido.

Quedan doradas por fuera, tiernas por dentro y con una textura casera muy fácil de lograr.

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Se preparan en pocos minutos y sirven como acompañamiento, entrada o comida rápida.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido
• 2 huevos
• 120 g de queso rallado o queso en hebras

Preparación

1. Colocá el arroz cocido en un bowl. Es importante que esté frío o a temperatura ambiente, porque así se mezcla mejor y ayuda a formar las tortitas sin que se desarmen.
2. Agregá los huevos y mezclá bien con una cuchara hasta que el arroz quede húmedo y unido. No hace falta triturarlo, pero sí conviene presionar un poco para que los granos se integren.
3. Sumá el queso rallado o el queso en hebras. Mezclá nuevamente hasta formar una preparación espesa y pegajosa. El queso ayuda a dar sabor y también a que las tortitas queden más firmes al cocinarse.
4. Tomá porciones de la mezcla con las manos apenas humedecidas y formá tortitas medianas. No las hagas demasiado gruesas para que se calienten bien por dentro y se doren parejo por fuera.
5. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio con apenas un chorrito de aceite, aunque si la sartén es buena también podés cocinarlas casi sin nada.
6. Acomodá las tortitas en la sartén y cocinalas durante 3 a 4 minutos por lado, sin moverlas al principio. Cuando la base esté dorada y firme, dalas vuelta con cuidado.
7. Cociná del otro lado hasta que queden bien doradas. Retiralas y apoyalas sobre papel de cocina si usaste aceite.
8. Servilas calientes, solas o con una salsa simple, queso crema, mayonesa casera o una ensalada fresca.

Tips y consejos:

• El arroz del día anterior funciona muy bien porque está más seco y ayuda a que las tortitas mantengan mejor la forma.
• Si usás queso rallado, quedan con sabor más intenso. Si usás queso en hebras, quedan más suaves y con una textura más cremosa.
• No las des vuelta demasiado pronto. Hay que esperar a que se forme una base dorada para que no se rompan.
• Si la mezcla queda muy suelta, dejala reposar 5 minutos antes de formar las tortitas. El arroz absorbe parte del huevo y queda más fácil de manejar.
• Podés hacerlas más chicas para servirlas como bocaditos o más grandes para acompañar una comida.

Estas tortitas de arroz saladas quedan doradas, simples y muy sabrosas usando solo tres ingredientes.

Son ideales para resolver algo rápido, aprovechar arroz que sobró y preparar una opción casera sin complicarse.