Cómo hacer Tortitas de Verduras con Queso

Las tortitas de verduras con queso son una alternativa liviana, nutritiva y muy sabrosa, ideales para quienes buscan una opción práctica que combine vegetales y proteína en un solo bocado.

Son crocantes por fuera, suaves por dentro y se preparan en pocos minutos, usando ingredientes básicos que siempre están a mano.

Te recomendamos: Cómo hacer Pan de Avena y Chía

Ingredientes

• 2 tazas de verduras finamente ralladas (zanahoria, calabacita, brócoli y espinaca, o las que prefieras)

• ½ taza de queso bajo en grasa rallado (puede ser mozzarella light, queso fresco o tipo panela)

• 2 huevos

• 3 cucharadas de harina de avena o integral (para dar consistencia)

• 2 cucharadas de cebolla en cubos pequeños

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite para cocinar

Preparación

1. Lavar bien las verduras elegidas y rallarlas finamente para que la mezcla quede homogénea. Colocarlas en un bowl grande.

2. Agregar la cebolla en cubitos, el queso rallado y los huevos. Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.

3. Incorporar la harina de avena o integral poco a poco, mezclando hasta lograr una preparación con cuerpo que se pueda moldear fácilmente.

4. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Si se desea, se puede sumar un toque de ajo en polvo o perejil picado para realzar el sabor.

5. Calentar una sartén antiadherente con apenas un chorrito de aceite.

6. Tomar porciones de la mezcla con una cuchara y colocarlas en la sartén, aplastando suavemente para darles forma de tortita.

7. Cocinar a fuego medio durante 3 o 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.

8. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite antes de servir.

Consejos:

• Si la mezcla queda demasiado húmeda, podés agregar una cucharada más de harina o un poco de pan rallado integral.

• Para un resultado más liviano, cocinalas en horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos, dándolas vuelta a mitad de la cocción.

• Estas tortitas son muy versátiles: se pueden comer solas, en sándwiches, como guarnición o acompañadas de una ensalada fresca.

• Si buscás darles más sabor, agregá especias como orégano, comino o cúrcuma.

• También podés hacerlas en cantidad y congelarlas, para tener siempre listas en el freezer y recalentar en sartén u horno cuando las necesites.

Estas tortitas de verduras con queso son una excelente opción para sumar más vegetales a la dieta diaria de una manera rica y sencilla.

Crujientes por fuera y suaves por dentro, se convierten en una receta ideal para toda la familia.