Cómo hacer tortitas de verduras fáciles y sabrosas

Las tortitas de verduras son una forma simple de preparar algo casero, rápido y lleno de sabor.

Quedan crocantes por fuera y suaves por dentro, ideales para una comida liviana o una guarnición distinta.

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Estas cuatro versiones permiten aprovechar distintos vegetales y preparar algo variado con pocos ingredientes.

1. Tortitas de remolacha

Ingredientes

• 2 remolachas cocidas

• 1 huevo

• 3 cucharadas de harina

• 2 cucharadas de queso rallado

• 1 cucharada de perejil picado

• Sal y pimienta

• Aceite para cocinar

Preparación

1. Rallá las remolachas cocidas usando un rallador grueso.

2. Colocalas en un bol grande y agregá el huevo. Mezclá bien.

3. Incorporá la harina, el queso rallado y el perejil picado.

4. Salpimentá y mezclá hasta obtener una masa húmeda pero que se pueda manipular.

5. Formá pequeñas tortitas con las manos o con una cuchara.

6. Calentá un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

7. Cociná las tortitas unos minutos por lado hasta que estén doradas y firmes.

Tips y consejos:

• Escurrir bien la remolacha ayuda a que la mezcla no quede demasiado húmeda.

• Podés agregar semillas de sésamo para darles más textura.

• Cocinarlas a fuego medio evita que se quemen por fuera.

• También se pueden hacer al horno si preferís una versión más liviana.

• Un poco de ajo picado suma mucho sabor.

2. Tortitas de zanahoria

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes ralladas

• 1 huevo

• 3 cucharadas de harina

• 2 cucharadas de queso rallado

• 1 cucharada de cebolla picada

• Sal y pimienta

• Aceite para cocinar

Preparación

1. Rallá las zanahorias y colocalas en un bol.

2. Agregá el huevo y mezclá bien.

3. Incorporá la harina, el queso rallado y la cebolla picada.

4. Salpimentá y mezclá hasta lograr una preparación homogénea.

5. Formá pequeñas tortitas con la mezcla.

6. Calentá aceite en una sartén y cocinalas a fuego medio.

7. Dorá cada lado durante unos minutos hasta que estén firmes y crocantes.

Tips y consejos:

• Si la zanahoria tiene mucha humedad, podés escurrirla ligeramente.

• Agregar un poco de perejil o ciboulette mejora el sabor.

• Una pizca de pimentón le da un toque muy rico.

• No hagas las tortitas demasiado gruesas para que se cocinen bien.

• Servirlas recién hechas resalta la textura crocante.

3. Tortitas de espinaca

Ingredientes

• 2 tazas de espinaca cocida y picada

• 1 huevo

• 3 cucharadas de harina

• 2 cucharadas de queso rallado

• 1 cucharada de cebolla picada

• Sal y pimienta

• Aceite para cocinar

Preparación

1. Cociná la espinaca unos minutos y escurrila muy bien.

2. Picala finamente y colocalas en un bol.

3. Agregá el huevo y mezclá hasta integrar.

4. Incorporá la harina, el queso rallado y la cebolla picada.

5. Condimentá con sal y pimienta.

6. Formá pequeñas tortitas con la mezcla.

7. Cocinalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

Tips y consejos:

• Escurrir muy bien la espinaca es clave para que la mezcla tenga buena textura.

• Podés sumar ajo picado para un sabor más intenso.

• Un poco de nuez moscada combina muy bien con la espinaca.

• Si querés que queden más crocantes, agregá una cucharada extra de harina.

• Servir con yogur o una salsa suave queda muy bien.

4. Tortitas de choclo

Ingredientes

• 2 tazas de granos de choclo

• 1 huevo

• 3 cucharadas de harina

• 2 cucharadas de queso rallado

• 1 cucharada de cebolla picada

• Sal y pimienta

• Aceite para cocinar

Preparación

1. Colocá los granos de choclo en un bol.

2. Agregá el huevo y mezclá bien.

3. Incorporá la harina, el queso rallado y la cebolla picada.

4. Condimentá con sal y pimienta.

5. Mezclá hasta formar una preparación espesa.

6. Con una cuchara tomá porciones de mezcla y colocalas en la sartén con aceite caliente.

7. Cociná a fuego medio hasta que estén doradas de ambos lados.

Tips y consejos:

• Si el choclo es muy grande podés triturar ligeramente parte de los granos.

• Agregar un poco de perejil fresco mejora mucho el sabor.

• Cocinar a fuego medio permite que se doren sin quemarse.

• Una cucharada de maicena ayuda a que queden más firmes.

• Servirlas calientes resalta su sabor dulce natural.

Estas tortitas son ideales para acompañar carnes, ensaladas o incluso servir como plato principal en una comida liviana y casera.