Cómo hacer Tortitas esponjosas de manzana

Estas tortitas son una opción ideal para un desayuno o merienda diferente, liviano y muy sabroso.

Lo mejor es que se preparan rápido, no llevan azúcar agregada (aunque podés endulzarlas si querés) y el sabor de la manzana le da un toque fresco y húmedo.

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Además, son suaves, aireadas y se cocinan en sartén sin necesidad de horno.

Ingredientes

• 1 manzana roja o verde (rallada)

• 150 g de yogur natural (puede ser entero o descremado)

• 1 huevo

• 100 g de harina 0000 (también podés usar de avena)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• (Opcional) 1 pizca de canela o unas gotas de esencia de vainilla

Preparación

1. Lavá bien la manzana, pelala si lo preferís (aunque con cáscara también queda bien) y rallala con rallador fino o grueso, según tu gusto. Colocala en un bol grande.

2. Agregá el yogur natural y el huevo al bol con la manzana rallada. Mezclá todo con batidor de mano o cuchara hasta que quede una mezcla pareja.

3. Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y agregalos de a poco a la preparación anterior. Si querés, podés sumar una pizca de canela o unas gotas de esencia de vainilla para realzar el sabor. Mezclá hasta obtener una masa espesa, pero fluida.

4. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio. Podés engrasarla apenas con un poquito de manteca o unas gotas de aceite si querés una superficie más dorada.

5. Con una cuchara sopera o un cucharón chico, verté porciones de masa sobre la sartén, formando tortitas de unos 8 a 10 cm de diámetro. No las hagas demasiado grandes así se cocinan bien por dentro.

6. Cociná cada tortita unos 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas en el centro. Si ves burbujas en la superficie, es momento de darlas vuelta.

7. Retirá y reservá en un plato. Servilas tibias o calientes, acompañadas con un poco de miel, frutas frescas, dulce de leche, yogur o lo que más te guste.

Consejos:

• Si usás harina de avena, las tortitas quedarán más húmedas y con una textura distinta, ideal si buscás algo más saludable.

• Podés endulzar la mezcla con una cucharadita de miel o azúcar si preferís una versión más dulce.

• Para una variante más proteica, usá yogur griego natural.

Estas tortitas esponjosas de manzana son perfectas para compartir en familia, fáciles de hacer y una excelente forma de incorporar fruta a tu alimentación de forma rica y creativa.