Cómo hacer turrón navideño de maní y caramelo

Este turrón navideño de maní es un clásico crocante y bien dulce, ideal para sumar a la mesa de las fiestas.

La combinación de maní entero con caramelo dorado logra una textura firme y brillante, con ese aspecto tradicional que nunca falla.

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Es una receta simple, rápida y perfecta para preparar con anticipación.

Ingredientes

• 200 g de maní tostado, pelado y sin sal

• 200 g de azúcar común

• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)

• 2 láminas de oblea para turrón

• Aceite neutro, cantidad necesaria

Preparación

1. Colocar una lámina de oblea sobre una placa o tabla resistente al calor previamente apenas untada con aceite. Reservar la segunda oblea para cubrir al final.

2. Poner el azúcar en una sartén o cacerola de fondo grueso y llevar a fuego medio. Dejar que se derrita lentamente sin revolver, moviendo apenas el recipiente cuando empiece a fundirse.

3. Cuando el azúcar esté completamente derretida y tome un color dorado parejo, agregar el jugo de limón si se desea para mejorar la textura del caramelo.

4. Incorporar de inmediato el maní tostado al caramelo caliente y mezclar rápidamente con cuchara de madera o espátula, asegurándose de que todos los maníes queden bien cubiertos.

5. Volcar la mezcla caliente sobre la oblea preparada y distribuirla de manera uniforme, formando una capa compacta y pareja.

6. Colocar la segunda lámina de oblea por encima y presionar con cuidado para que el turrón tome forma rectangular y quede bien armado.

7. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que el caramelo se endurezca por completo. No llevar a la heladera.

8. Una vez frío, cortar en barras o porciones del tamaño deseado con un cuchillo firme.

Consejos:

• Usar maní entero aporta la textura crocante y el aspecto tradicional del turrón clásico.

• El caramelo debe quedar dorado, no oscuro, para evitar un sabor amargo.

• Trabajar rápido una vez que se agrega el maní, ya que el caramelo endurece en pocos segundos.

• Para cortes prolijos, pasar el cuchillo por agua caliente y secar antes de cada corte.

• Guardar el turrón en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.

Este turrón de maní y caramelo se conserva muy bien y mantiene su crocancia durante varios días.

Es una opción rendidora, económica y perfecta para compartir en celebraciones o regalar en las fiestas.