Cómo hacer estas 4 salsas caseras para darle sabor a tus comidas

Si querés sumar más sabor a tus platos de todos los días, estas cuatro salsas caseras son una excelente opción.

Cada una tiene un estilo propio y se puede preparar con ingredientes simples. Ideales para carnes, pastas, pizzas o picadas.

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1- Salsa para pizza

Ingredientes

• 5 tomates maduros grandes

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cebolla

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de albahaca seca o fresca

• 1/2 cucharadita de azúcar

• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Hacer un corte en cruz en la base de los tomates y llevarlos a hervir 2 minutos.

2. Enfriarlos bajo agua y pelarlos.

3. Cortar en cubos pequeños.

4. En una sartén, calentar el aceite y dorar el ajo y la cebolla.

5. Agregar los tomates, el orégano, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta.

6. Cocinar a fuego bajo 20 minutos removiendo.

7. Licuar si se prefiere más suave.

8. Dejar enfriar antes de usar.

2- Salsa de ajo

Ingredientes

• Jugo de 1/2 limón

• 4 dientes de ajo

• 1/2 taza de aceite neutro o de oliva suave

• 1/4 taza de leche entera o crema

• Sal a gusto

• Opcional: perejil picado o una pizca de pimienta blanca

Preparación

1. Pelar los ajos y cortarlos en mitades.

2. Colocar en la licuadora junto a la leche y una pizca de sal.

3. Licuar hasta desintegrar el ajo.

4. Con la licuadora en marcha, agregar el aceite en hilo fino para emulsionar.

5. Sumar el jugo de limón y licuar unos segundos más.

6. Ajustar sal y espesor si hace falta.

7. Guardar en la heladera y consumir en 2 o 3 días.

3- Salsa pesto

Ingredientes

• 2 dientes de ajo

• 1/3 taza de piñones, nueces o almendras

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1/2 taza de aceite de oliva

• Sal a gusto

• Opcional: unas gotas de jugo de limón

Preparación

1. Lavar y secar la albahaca.

2. Colocar en procesadora junto al ajo y los frutos secos.

3. Procesar hasta formar una pasta.

4. Agregar el queso parmesano y mezclar.

5. Incorporar el aceite de oliva de a poco mientras sigue el proceso.

6. Ajustar la sal y el limón si se quiere.

7. Guardar en frasco de vidrio con un poco de aceite por encima.

4- Salsa chimichurri

Ingredientes

• 3 dientes de ajo

• 1/2 taza de perejil fresco

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• 3 cucharadas de vinagre de vino o manzana

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Preparación

1. Picar finamente el ajo y el perejil.

2. En un bol, mezclar con el orégano, ají, sal y pimienta.

3. Agregar el vinagre y remover bien.

4. Incorporar el aceite de oliva de a poco mientras se mezcla.

5. Añadir el jugo de limón si se desea.

6. Dejar reposar al menos 30 minutos antes de usar.

Consejos:

• La salsa de pizza puede congelarse en porciones pequeñas para usar cuando quieras.

• La salsa de ajo queda mejor si usás aceite de oliva suave o mezcla con girasol para que no sea muy fuerte.

• El pesto casero se puede guardar en frascos chicos y cubrir con una capa de aceite para que dure más.

• El chimichurri mejora mucho si lo dejás de un día para otro en la heladera.

• En todos los casos, los ingredientes frescos son clave para lograr un buen sabor final.

Con estas cuatro salsas caseras podés acompañar desde carnes y pastas hasta picadas o platos de todos los días.

Anímate a prepararlas y disfrutá de sabores frescos hechos en casa.