Cómo hacer pastel cremoso de limón en pocos minutos

Sumérgete en la maravillosa experiencia de preparar un pastel cremoso de limón que conquistará tu paladar y te transportará a momentos especiales en la cocina.

Este pastel, rebosante de frescura y suavidad al estilo de las recetas de antaño, se erige como la opción idónea para cualquier ocasión.

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La simplicidad de su elaboración garantiza que tanto expertos pasteleros como novatos en la repostería puedan lograr el éxito.

¡Así que manos a la obra y prepárate para disfrutar de un pedacito de nostalgia en cada bocado!

Ingredientes

Para el Bizcocho:

• 6 huevos
• 7 cucharadas de Azúcar
• 7 cucharadas de Harina
• 3 cucharadas de Aceite
• 3 cucharadas de Agua
• Una pizca de sal

Para la Crema de Limón:

• 500 ml de Leche
• 45 g de Maicena
• 4-5 cucharadas de Azúcar (ajusta según tu preferencia)
• 100 g de Mantequilla (opta por una mantequilla de calidad)
• La cáscara y el jugo de un limón

Además, necesitarás:

• 200 ml de Crema de leche
• 1 cucharadita de Jugo de limón
• 2 cucharadas de Azúcar

Preparación

Para el Bizcocho:

1. Comienza separando las claras de las yemas en dos recipientes distintos.
2. En un tazón, mezcla las claras con una pizca de sal y añade las 7 cucharadas de azúcar poco a poco. Bate hasta obtener picos suaves y que el azúcar se disuelva completamente.
3. En otro recipiente, bate las yemas hasta conseguir una consistencia similar a la mayonesa.
4. Añade el aceite y las 3 cucharadas de agua a las yemas batidas, mezclando hasta lograr una homogeneidad.
5. Tamiza las 7 cucharadas de harina y agrégaselas a las yemas. Mezcla suavemente de abajo hacia arriba con una cuchara de madera, evitando movimientos circulares para conservar la ligereza de la mezcla.
6. Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas y harina, removiendo suavemente para mantener la textura aireada.
7. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno, nivelando cuidadosamente la superficie.
8. Precalienta el horno a fuego lento y hornea el bizcocho hasta que adquiera un dorado hermoso y supere la prueba del palillo, aproximadamente 30-40 minutos.
9. Deja enfriar completamente y corta el pastel en dos partes.

Preparación de la Crema de Limón:

1. Mientras el bizcocho se enfría, inicia la preparación de la crema de limón. Calienta los 500 ml de leche a fuego medio en una cacerola hasta que esté caliente pero no hierva.
2. En un tazón, mezcla la maicena con 4-5 cucharadas de azúcar, ajustando según tu preferencia.
3. Añade el jugo y la ralladura de un limón a la mezcla de maicena y azúcar para darle ese sabor refrescante y cuerpo.
4. Vierte la mezcla de maicena en la leche caliente, removiendo constantemente a fuego medio hasta que la crema espese y tenga una textura suave, unos 5-7 minutos.
5. Retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla de calidad, removiendo hasta que se derrita completamente en la crema.
6. Deja que la crema de limón se enfríe un poco antes de rellenar el bizcocho.

Armado:

1. En un tazón, bate la crema de leche hasta obtener picos suaves. Agrega 1 cucharadita de jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar para darle un toque de frescura y dulzura.
2. Cubre el pastel con la crema de leche batida.
3. Refrigera el pastel durante al menos una hora para que todo se asiente y adquiera el sabor completo.

¡Y ahí lo tienes! Un pastel cremoso de limón que captura la esencia de la cocina casera con un toque fresco y delicioso.

Celebra cada ocasión con este postre encantador que seguro se convertirá en un clásico en tu repertorio culinario.