Rápido y delicioso pastel de Navidad en 15 minutos

Si buscás un postre sencillo, rápido y lleno de espíritu navideño, este pastel es ideal para vos.

Con una base de avellanas esponjosa y una crema suave, es perfecto para sorprender a tus seres queridos sin pasar horas en la cocina.

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Lo podes usar de manera que vos quieras, ya sea para cumpleaños o para estas navidades.

Lo mejor de todo es que lo podés tener listo en solo 15 minutos.

Ingredientes

Para el pastel

• 6 huevos
• Una pizca de sal
• 80 g de azúcar
• 60 g de harina
• 100 g de avellanas molidas
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Para la crema

• 250 g de queso crema (tipo mascarpone)
• 200 ml de crema de leche
• 50 g de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la decoración

• Fruta confitada
• Cacao o chocolate rallado

Nota: Si es para un cumpleaños, podes poner el nombre del cumpleañero con chocolate derretido o hacer los números de la edad.

Preparación

1. Prepara la base del pastel:
   • Separá las claras y las yemas de los huevos. Batí las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
   • En otro bol, batí las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
   • Incorporá las yemas batidas a las claras con movimientos envolventes para no perder aire.
   • Tamizá la harina junto con el polvo para hornear y mezclá con las avellanas molidas. Agregá esta mezcla poco a poco a los huevos.
   • Extendé la masa sobre una bandeja forrada con papel manteca y horneá a 180 °C durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
2. Prepará la crema:
   • Batí la crema de leche hasta que esté bien firme.
   • En otro recipiente, mezclá el queso crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
   • Incorporá la crema batida con movimientos suaves para obtener una textura homogénea.
3. Armá el pastel:
   • Dejá enfriar la base y cortala en la forma deseada, ya sea rectángulos, círculos o capas.
   • Untá una capa de crema sobre la base, añadí otra capa de masa y repetí el proceso si querés un pastel más alto.
4. Decorá y serví:
   • Espolvoreá cacao o chocolate rallado y decorá con fruta confitada para darle un toque navideño.
   • Refrigerá hasta el momento de servir o disfrutalo inmediatamente.

Consejos:

• Intensificá el sabor de las avellanas: Si tenés tiempo, tostá las avellanas antes de molerlas para un sabor más intenso.
• Claras bien firmes: Asegurate de que el bol esté seco y limpio al batir las claras para lograr una textura esponjosa.
• Dejá enfriar la base: No añadas la crema mientras la base esté caliente para evitar que se derrita.
• Decoración personalizada: Añadí bastones de caramelo triturados o detalles navideños comestibles para sorprender a todos.

Con este pastel vas a disfrutar de un postre casero que combina rapidez, sencillez y el auténtico espíritu navideño. ¡Una receta imperdible!